亚洲视频一区二区三区|午夜福利免费视频99|国产碰碰人人a久久香蕉|国内自拍真实伦在线观看|日韩电影在线一区二区三区|亚洲中文字幕电影在线观看|激情久久久久久久久中文字幕|色欲av无码久久蜜臀久久一区

飲食文化 您的位置:首頁 > 魅力貴州 > 飲食文化  
助力貴州“地域美食”走出去 魚醬酸讓消費者享“舌尖上的貴州味道”
貴州文化網(wǎng) 發(fā)表于:2024-06-22 16:40:02 來源:中新網(wǎng)貴州 作者:張偉 點擊: 評論:0

    中新網(wǎng)貴州新聞6月22日電 (記者 張偉)海底撈與貴州雷山縣人民政府聯(lián)合舉辦的雷山魚醬酸開壇儀式暨海底撈夏季新品發(fā)布21日在雷山舉行。

  活動現(xiàn)場,海底撈正式推出添加了非遺技藝發(fā)酵的“雷山魚醬酸”的雷山酸湯鍋,以及為鍋底搭配的一整套夏季菜品。雷山縣政府現(xiàn)場為海底撈授牌,授予海底撈“貴州省黔東南苗族侗族自治州雷山縣魚醬酸指定推廣機構(gòu)”。

  近年來,中國西南地區(qū)的酸辣風味逐漸贏得眾多食客的認可,展示出強大的消費吸引力。貴州酸湯在長期的發(fā)展中形成了米酸湯、紅酸湯、豆酸湯、魚醬酸等多個種類,而魚醬酸是其中別具一格的一種。

  雷山縣魚醬酸制作技藝于2019年6月入選貴州省第五批省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。雷山縣魚醬酸非遺工藝傳承人白坐騰告訴記者,魚醬酸是雷山傳統(tǒng)烹調(diào)佳品之一,具有酸、辣、甜、咸、香的風味;其制作的工藝十分講究,是以雷山特產(chǎn)鮮紅辣椒和爬巖魚為主要原料,按一定比例配鮮生姜、甜酒、白酒、食鹽等輔料,經(jīng)破碎后古法發(fā)酵而成。

  白坐騰說:“魚醬酸不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種利于人體健康的礦物質(zhì)。魚醬酸的風味獨特,既可生食也可熟食,是一種上好的調(diào)味佐料和火鍋底料。”

  內(nèi)心深處想讓魚醬酸“風行天下”的白坐騰迎來了機遇。

  從2023年開始,海底撈等對酸湯產(chǎn)業(yè)展開系統(tǒng)調(diào)研,并接觸到雷山縣魚醬酸這一極具苗族特色的產(chǎn)品,隨后各方協(xié)同對這款非遺產(chǎn)品進行了“改造”,最終推出了雷山酸湯鍋。

  目前,海底撈與雷山魚醬酸的生產(chǎn)企業(yè)達成合作,初步敲定了超300噸魚醬酸的收購訂單,將為雷山魚醬酸生產(chǎn)企業(yè)解決銷售端后顧之憂、持續(xù)擴大產(chǎn)能提供了信心和底氣。

  白坐騰說,通過這次合作,魚醬酸將會走出深山,邁向全國,跨出國門。

  雷山酸湯鍋將上線海底撈旗下超1300家門店,并通過完善的門店網(wǎng)絡(luò)體系飄香中國。海底撈董事會副主席周兆呈說:“在‘海底撈雷山酸湯鍋’的這口酸爽的背后,是我們將地域風味推向全國的一次重要嘗試,也開辟了海底撈支持鄉(xiāng)村振興和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新路徑。”

  “近年來,雷山縣深入踐行‘綠水青山就是金山銀山’的發(fā)展理念,充分用好‘生態(tài)珍寶’和‘文化瑰寶’兩個寶貝,積極探索生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)機制,著力推動生態(tài)優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢轉(zhuǎn)變,打造了西江千戶苗寨、魚醬酸等一批具有影響力的地理標志,在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接上發(fā)揮了重要作用。”中共雷山縣委副書記王雨露說,“雷山將與海底撈攜手,共同推出一系列優(yōu)質(zhì)酸湯產(chǎn)品,讓古老的傳統(tǒng)技藝和優(yōu)質(zhì)的現(xiàn)代服務(wù)碰撞出舌尖上的滿足、味蕾上的享受。 ”

  小小魚醬酸,“涮”起大產(chǎn)業(yè)。雷山縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長郭昌標說:“海底撈大批量訂單采購雷山魚醬酸,解決了魚醬酸銷售端的后顧之憂,我們的魚醬酸制作公司便可加大馬力搞生產(chǎn),村民也可安安心心擴大辣椒等原材料種植面積,有力促進村民增收致富。同時,通過海底撈龐大的市場主體,雷山魚醬酸的知名度得以進一步提升,擴大雷山魚醬酸的品牌影響力。”

  海底撈此次不僅推出雷山酸湯所代表的貴州味道,還將借助自身平臺推廣貴州特色文化。一方面,海底撈上千家門店提取貴州雷山苗秀藍白的經(jīng)典配色做裝飾物料,對門店進行裝飾煥新。另一方面,從6月22日起,“貴州風”苗族特色巡演正式從貴州開啟,將陸續(xù)在北京、上海、廣州的貴州苗族主題店登臺,消費者無需去貴州即可體驗悠揚有韻味的蘆笙表演、熱情豪爽的“高山流水”敬酒表演。(完)

貴州文化網(wǎng)聲明:此消息系轉(zhuǎn)載自新聞權(quán)威媒體,貴州文化網(wǎng)登載此文出于傳遞更多信息和進行學術(shù)交流之目的,并不用于商業(yè)用途且不意味著贊同其觀點或證實其描述。文章內(nèi)容僅供參考,如果侵犯貴處版權(quán),請與我們聯(lián)絡(luò),我們將第一時間進行處理。本站出處寫“貴州文化網(wǎng)”的所有內(nèi)容(文字、圖片、視頻等)均受版權(quán)保護,轉(zhuǎn)載請標明出處和作者。
分享到:
更多精彩內(nèi)容首頁 > 魅力貴州 > 飲食文化
> 相關(guān)文章
    無相關(guān)信息
> 網(wǎng)友評論
?
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 廣告服務(wù) | 供稿服務(wù) | 法律聲明 | 招聘信息 | 版權(quán)聲明 |人員查驗 | 留言反饋 | 友情鏈接 

Copyright 2015-2023 /.All Rights Reserved

貴州文化網(wǎng)版權(quán)所有

主辦:貴州文化網(wǎng)融媒體中心 技術(shù)支持:貴州中地文化傳媒有限公司

投稿郵箱:207656212@qq.com 商務(wù)合作QQ:40179119 電話:0851-83809958 手機15086320111(微信同號)

黔ICP備12003314號-2 備案標識貴公網(wǎng)安備52050202001313號