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　　這個(gè)“五一”小長(zhǎng)假，要屬蔡官最熱鬧，美食種類繁多、節(jié)目精彩紛呈，最受大家喜歡的還是蔡官的牛肉。無(wú)論是味道鮮美的牛肉火鍋，還是香辣過(guò)癮的牛肉小吃，都能讓游客們流連忘返，盡享美食的樂(lè)趣。

　　在蔡官美食街道路兩旁，記者看到各個(gè)牛肉餐館內(nèi)客來(lái)客往，食客們圍在餐桌四周一邊說(shuō)著閑話，一邊用筷子夾起牛肉送進(jìn)嘴里，不時(shí)發(fā)出滿足的贊嘆聲，火爆的場(chǎng)景不僅讓火鍋店老板們喜笑顏開(kāi)，也讓消費(fèi)者們感受到了久違的熱鬧和喜慶。

　　遵義市游客張維：“之前聽(tīng)朋友說(shuō)五一節(jié)要舉辦蔡官鎮(zhèn)美食活動(dòng)，我們從抖音搜索到這家牛肉評(píng)價(jià)都挺好的，這次品嘗后覺(jué)得味道還挺正宗的，后續(xù)還會(huì)帶上我的家人來(lái)這邊再吃一次。”

　　除了“下館子”，具有特色的牛肉餅、牛肉串等品種繁多的牛肉攤位前也總是人頭攢動(dòng)，游客們紛紛駐足品嘗，大家在美食街里邊吃邊玩，盡情享受愜意假期。

　　安順市經(jīng)開(kāi)區(qū)雙陽(yáng)游客王小芳：“這家牛肉串因?yàn)槲覀兛吹剿沂乾F(xiàn)切現(xiàn)串的，感覺(jué)挺新鮮，就想來(lái)試一下，吃起來(lái)味道真的很不錯(cuò)，剛剛點(diǎn)了五串，現(xiàn)在又想點(diǎn)五串，總體來(lái)說(shuō)挺好吃的。”

　　游客們的良好口碑離不開(kāi)商家的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)和真誠(chéng)服務(wù)，為了讓游客們吃得放心，商家們每天都采用新鮮的牛肉和原材料，保證每一位顧客來(lái)蔡官吃到的都是純正新鮮的牛肉。

　　回香園全?；疱伒昀习羼R文：“為了大家吃的放心，我們牛肉每天都是現(xiàn)宰，還有蔬菜我們離菜場(chǎng)也近，所以每天都要去買新鮮的食材來(lái)用。每天的人流量特別大，我們店平時(shí)賣五六千，五一假期這幾天我們營(yíng)業(yè)額基本上每天都是翻倍，每天新鮮牛肉都要賣100多斤。”

　　蔡官牛肉備受游客青睞，不僅是因?yàn)槠涿牢犊诟泻拓S富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更是因?yàn)槠涠鄻踊蛣?chuàng)新性的的烹飪方式。隨著這兩年蔡官美食活動(dòng)的推廣，蔡官牛肉也成了蔡官美食的代名詞，在不斷擴(kuò)大蔡官美食的同時(shí)，也帶給游客不一樣的味蕾享受。