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　　春天的腳步悄然而至，生機(jī)勃勃的季節(jié)里，田間地頭、鄉(xiāng)野山林，各種美味的野菜爭(zhēng)先恐后地探出了腦袋，鮮嫩的綠讓人垂涎欲滴。把春的味道嘗在舌尖上、刻進(jìn)味蕾里，無(wú)疑是最愜意的選擇。

　　春天新長(zhǎng)出的第一茬青蒿、野蔥與清香的糯米融合，會(huì)碰撞出怎樣的味蕾體驗(yàn)?這便是貴州省黔東南州劍河縣傳統(tǒng)的春季美食——社飯，讓你感受“一家蒸飯百家香”的春之味。

　　每到春天，一個(gè)個(gè)經(jīng)不起春味誘惑的腳步紛至沓來(lái)。貴州省黔東南州劍河縣柳川鎮(zhèn)鎮(zhèn)江村村民楊玉竹和姐妹都會(huì)上山去采挖新鮮的青蒿和野蔥，準(zhǔn)備社飯供客人“嘗鮮”。

　　劍河縣鎮(zhèn)江村村民正在上山采摘青蒿(劍河縣融媒體中心供圖)

　　社飯以其獨(dú)特的制作工藝和豐富的口感而著稱。青蒿和野蔥、臘肉、豆腐干等食材切好備用，再將所有食材炒熟后與提前浸泡好的糯米拌勻。嫩綠的青蒿和豌豆，色澤金黃的臘肉、豆干，雪白的糯米不斷地?cái)嚢?，讓食材的香味浸入到每一粒米中，然后再上鍋蒸煮，待成熟后，揭開鍋蓋滿屋清香……

　　劍河縣鎮(zhèn)江村村民正在炒制“社飯”配菜(劍河縣融媒體中心供圖)

　　“好吃的社飯關(guān)鍵在于食材的選擇和火候的掌握，食材一般都是要用野生的，現(xiàn)做才香。”楊玉竹說(shuō)道。

　　“香氣四溢，口感豐富，讓人回味無(wú)窮，仿佛置身于春天的田野之中，感受到了大自然的饋贈(zèng)。”來(lái)自湖南的游客吳女士對(duì)社飯贊不絕口。

　　春天是劍河美食最豐富的季節(jié)，在這里，游客們不僅可以欣賞到美麗的自然風(fēng)光，還能品嘗到地道的特色美食。

　　制作好的“社飯”(劍河縣融媒體中心供圖)

　　農(nóng)家樂(lè)老板楊玉竹興奮地分享：“一到春季，我們就推出很多春季的限定菜品，比如蕨菜炒臘肉、豆腐筍、三月粑等，我們村發(fā)展旅游以后，游客來(lái)村里面賞花的同時(shí)，也能夠品嘗春天的滋味。”

　　這些美食不僅是人們對(duì)春天的致敬，也是對(duì)美好生活的向往。春天，就在這一口口美食中，被銘記。(楊婷 潘文)