亚洲视频一区二区三区|午夜福利免费视频99|国产碰碰人人a久久香蕉|国内自拍真实伦在线观看|日韩电影在线一区二区三区|亚洲中文字幕电影在线观看|激情久久久久久久久中文字幕|色欲av无码久久蜜臀久久一区

　　作為多民族聚居地，貴州融匯了不同民族的飲食習(xí)慣，形成了豐富的民族特色美食寶庫。在各種民族節(jié)慶中，美食盛宴必不可少，不僅有色香味俱全的美食讓人垂涎欲滴,還有“黑暗料理”讓人欲罷不能。各位讀者朋友，不妨趕在民族節(jié)慶期間尋味貴州，來一場滿足味蕾的美食之旅。

　　As a multi-ethnic settlement, Guizhou has incorporated the dietary habits of different ethnic groups, resulting in a rich, characteristic cuisine. Various ethnic festivals feature feasts of delicious food, including some unusual but delightful dishes. Dear tourists, why not explore Guizhou during the festivals and enjoy a culinary journey that will satisfy your taste buds?

　　芳香四溢的五彩糯米飯出鍋。(張帆/攝 貴州圖片庫發(fā))

　　五彩糯米飯——“夠艷”

　　我們常說，食物講究色、香、味俱全，色排在第一位。鮮艷的顏色可以勾起食客的味蕾，五彩糯米飯就是其中一種。

　　五彩糯米飯，顧名思義，就是五種顏色的糯米飯。在黔西南布依族苗族自治州望謨縣，布依族人會(huì)在每年的“六月六”制作五彩糯米飯，寓意家庭和睦、五谷豐登，日子越過越紅火。

　　糯米飯由黃色、黑色、紫色、藍(lán)色、白色組合而成。布依族從大自然中獲取密蒙花、楓葉、紫番藤、蝶豆花后，將四種材料細(xì)細(xì)搗碎，放入沸水熬制，直至熬出顏色為止。然后用紗布過濾出材料殘?jiān)?，得到清澈的染液。再將染液和糯米充分混合攪拌，放置一段時(shí)間，直到糯米完全上色。再上鍋蒸煮一小時(shí)左右，香氣騰騰的五彩糯米飯就可以出鍋了。

　　五種顏色點(diǎn)綴，讓平平無奇的糯米飯從視覺上看就像一幅絢麗多彩的美食畫卷。不止顏色夠艷，還美味十足，每一口都讓人回味無窮。五種口味各有風(fēng)味，又恰到好處，那種屬于植物的清香氣息盈滿唇齒，讓人食欲大增。

　　制作腌魚。(楊威/攝 貴州圖片庫發(fā))

　　腌魚——“夠味”

　　有幸吃過一次地道的腌魚，“酸辣香甜咸”讓我唇齒留香，久久難忘。黔東南苗族侗族自治州黎平縣是腌魚的“故鄉(xiāng)”，在每年的各大節(jié)日，腌魚必不可少。如今，侗家腌魚列入少數(shù)民族特色旅游產(chǎn)品開發(fā)，以其“夠味”的特點(diǎn)深受各方賓客的贊揚(yáng)。

　　為何說腌魚“夠味”呢?這與腌魚的制作工藝息息相關(guān)。首先是原材料“夠味”。腌魚選取養(yǎng)于稻田的稻花魚，生長期為6個(gè)月左右。稻花魚生長在稻田中，天然無污染。因此，稻花魚的口感比普通魚要更鮮嫩緊實(shí)一點(diǎn)。其次是配料“夠味”。在腌魚的過程中，將洗凈剖好的鯉魚抹上食鹽，延長鯉魚的保鮮期。將蒸熟的糯米飯放涼，和以辣椒面、生姜絲、花椒和食鹽，也可用糯米釀成的甜酒一起攪拌，這樣做成的腌魚會(huì)帶有甜味。將糯米與魚肉層層疊放在一起，使得魚肉染上了糯米香。最后是時(shí)間“夠味”，從腌魚封壇到成功制作出美味的腌魚，一般需要30至40天的發(fā)酵期，發(fā)酵期過長會(huì)影響腌魚的口感。腌魚在發(fā)酵的過程中，會(huì)產(chǎn)生一種酸味，這種酸正是腌魚的靈魂。

　　天然的原材料、豐富的配料以及長時(shí)間的發(fā)酵造就了侗家腌魚這一美味?；蛟S用“酸辣香甜咸”形容腌魚過于質(zhì)樸，但這五個(gè)字正是對腌魚“夠味”的真實(shí)寫照。五種味道融合在一起，腌過的魚肉不腐不臭，酸度適中，勾人味蕾。

　　煮熟的社飯。(龍?jiān)?攝 貴州圖片庫發(fā) )

　　社飯——“夠香”

　　“萬家年后炊煙起，百米青蒿社飯香”。在清明節(jié)前后，飯桌上都會(huì)有一道名叫“社飯”的美食，以祈年景順利，五谷豐登，家運(yùn)祥和。

　　銅仁市松桃苗族自治縣是苗族同胞的聚居地，他們制作的社飯被稱為“苗鄉(xiāng)社飯”。青蒿是社飯的標(biāo)志。所以切蒿菜非常講究，要切細(xì)、剁爛，用力把苦水?dāng)D干，再焯水，炒干。米是社飯的核心，一般是黏米和糯米的混合。將米煮到半熟后，瀝干水分，將其與炒干后的青蒿、臘肉、野蔥一起攪拌均勻。臘肉是社飯最重要的食材，臘肉放得越多，飯的香味越濃，瘦肉、肥肉按照一定的比例，煮成的社飯才不會(huì)膩。

　　苗鄉(xiāng)社飯油而不膩，鮮甜可口。一口下肚，美味在舌尖跳動(dòng)，香味在鼻尖縈繞。社飯作為祭祀食物承載著別樣的意味，經(jīng)歷時(shí)間洗禮遺存下來，成為苗族人民節(jié)日儀式感中的重要一環(huán)。青蒿的馨香、米飯的清香、臘肉的咸香混合在一起，成為節(jié)日中不可或缺的一道美食風(fēng)景。

　　魚包韭菜。(三都水族自治縣融媒體中心提供)

　　魚包韭菜——“夠鮮”

　　“端節(jié)”又稱為“瓜節(jié)”，是黔南布依族苗族自治州三都水族自治縣的特色節(jié)日，時(shí)間通常為水歷十二月至次年二月。在節(jié)日期間，三都水族人餐桌上都會(huì)有一道特色美食——魚包韭菜。

　　魚包韭菜是水族人祭祀祖先的供品。水族崇拜魚，魚的繁衍能力強(qiáng)、韭菜生長迅速，在魚腹中加入長長的韭菜寄予了水族人對人丁興旺、健康長壽、平安順利的美好愿望。

　　新鮮的禾花魚是端節(jié)餐桌上的主角，韭菜和禾花魚的絕佳搭配，造就了屬于三都水族人的獨(dú)特美味。魚包韭菜在制作工序中，會(huì)經(jīng)過腌、封、蒸等環(huán)節(jié)。其中，“封”就是將韭菜塞進(jìn)剖開的魚身里，必要時(shí)還可綁上稻草繩，避免香味擴(kuò)散。韭菜中的含硫物質(zhì)釋放出辛辣的清香，成為保鮮魚肉的天然調(diào)味料。在制作魚包韭菜過程中，廣菜必不可少，它最易吸收魚和韭菜的味道，成為保持魚肉口感的重要一環(huán)。

　　作為水族“第一名菜”，魚包韭菜味道酸辣鮮美，魚肉細(xì)膩柔嫩，魚骨酥脆清香，爛而不糜，香而不濁，值得一嘗。

　　牛癟火鍋。(黔東南苗族侗族自治州文體廣電旅游局提供)

　　牛癟火鍋——“夠臭”

　　今年，村超帶火了貴州，也讓“牛癟火鍋”這道貴州美食出圈了。在村超發(fā)源地榕江縣，許多外地游客對牛癟火鍋進(jìn)行了高度評(píng)價(jià)，更是贊嘆苗家人的智慧。苗家人憑借著對食材特性的了解以及烹飪技藝的把握，將“黑暗料理”化為舌尖美味。

　　牛癟，是指牛的胃部。而牛癟火鍋的原材料就是來自牛胃里未消化的食物，聽上去讓人食欲大減，但事實(shí)是牛癟富含膠原蛋白和纖維，口感柔嫩卻有著獨(dú)特的韌勁，將其作為火鍋主料，能夠帶來獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)。聞起來夠臭但一口下肚，濃郁的牛肉香氣卻遍布口腔。

　　在制作牛癟火鍋的過程中，苗族人還會(huì)往火鍋里加入特有的調(diào)味料和中草藥，以增添食材的味道和營養(yǎng)價(jià)值。調(diào)味料以及中草藥加入，不僅能夠使牛癟更加入味，越吃越香，還有助于滋補(bǔ)身體、健脾養(yǎng)胃助消化。

　　品嘗牛癟火鍋，無疑是一次美味的冒險(xiǎn)之旅，但是冒險(xiǎn)過后收獲的是滿滿的美食驚喜。

鼓藏肉。(王晨浩 /攝)

　　鼓藏肉——“夠膩”

　　在黔東南苗族侗族自治州的各大苗寨，每13年舉行一次的鼓藏節(jié)中少不了的一道特色美食，就是鼓藏肉。苗家人將“圣豬”視為財(cái)富的象征，制作這道美食時(shí)，一般會(huì)選用豬的胸脯五花肉或者大肉。肥肉越多越肥、寓意越美好。

　　苗族人用白水將肥肉煮過后，再切成大小相等的塊狀。為防止肥肉太過于油膩，切好之后的鼓藏肉還需放在蒸鍋里蒸上一兩個(gè)小時(shí)，這時(shí)的肥肉看起來晶瑩剔透、油脂滿滿，配以特調(diào)的醬料，入口即化，吃在嘴里完全沒有油膩的感覺。特調(diào)醬料以辣椒面為主，配之以蒜泥、香菜、折耳根等，減少了鼓藏肉的油脂味。除了煮、蒸的烹飪方式，苗家鼓藏肉也可采用燒、澆淋的方法制作。不管何種方式，制作出來的鼓藏肉都肉質(zhì)綿軟，搭配調(diào)料，回味無窮。

　　苗族人用鼓藏肉招待客人，是對客人的最大祝福?？腿顺缘迷蕉啵硎舅盏降淖８Ｒ簿驮蕉?。

　　在貴州，這樣的民族美食還有很多，清明粑、酸湯魚、鴨血飯、酸筍魚等。尋味貴州，走進(jìn)各大節(jié)日盛宴中，體會(huì)百般滋味的民族美食，感受當(dāng)?shù)氐奶厣嬍澄幕?/p>