亚洲视频一区二区三区|午夜福利免费视频99|国产碰碰人人a久久香蕉|国内自拍真实伦在线观看|日韩电影在线一区二区三区|亚洲中文字幕电影在线观看|激情久久久久久久久中文字幕|色欲av无码久久蜜臀久久一区

　　一方山水養(yǎng)一方人。貴州省黔東南州岑鞏縣有一道來自大山的美食，它由蕨草根系上提取的淀粉熬制而成，其口感爽滑、清香、有嚼勁，是當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系囊坏纻鹘y(tǒng)特色美食，每當(dāng)游子吃上它或談起它時，都無比思念家鄉(xiāng)和親人。它，便是蕨粑。

　　貴州省岑鞏縣龍?zhí)镦?zhèn)都素村一角(沈啟照 攝)

　　每到冬季，山上的蕨類植物枯萎的時候便是挖蕨根的最佳季節(jié)，很多村民都會拿著鋤頭、背篼，上山采挖蕨根，開始制作蕨粑，準(zhǔn)備年菜。“我們?nèi)ド缴贤谵蔚臅r候，聽老人家說，要先拿指甲殼去掐那個蕨根，黏到指甲殼上，蕨根才是好的，做出來的蕨粑才會好。”岑鞏縣龍?zhí)镦?zhèn)都素村村民胡尚英說。

　　村民上山挖采蕨根(萬兆川 攝)

　　制作蕨粑，提取蕨根淀粉是必不可少的一步，蕨根要經(jīng)過篩選、刷洗、捶打出漿、反復(fù)淘洗和濾渣等多道工序后，再經(jīng)過二十多個小時的自然沉淀，才能提取到最好的蕨根淀粉，最后再將蕨根淀粉熬制蕨粑。

　　村民在河邊對蕨根進(jìn)行清洗(何小雨 攝)

　　“以前老人家挖蕨根做蕨粑是拿來當(dāng)飯吃，現(xiàn)在我們生活條件好了，逢年過節(jié)都會做來吃。”胡尚英說。

　　蕨粑難做、寓意甜。以前糧食極度匱乏，當(dāng)?shù)卮迕裨陴囸I的情況下挖蕨取粉制成蕨粑充饑，讓無數(shù)村民度過饑荒，從此對蕨粑有了深厚的情感?，F(xiàn)在，岑鞏縣廣大農(nóng)村很多都會制作蕨粑，特別是龍?zhí)镦?zhèn)，該鎮(zhèn)各村各寨、家家戶戶都會制作蕨粑，并一直傳承著傳統(tǒng)技藝，做出來的蕨粑深受市場青睞。

　　村民對打碎的蕨根進(jìn)行過濾(何小雨 攝)

　　“今年在家里面沒事做的時候就上山去挖點蕨根來做蕨粑，目前，挖了大概有七八百斤，已經(jīng)賣了四五千塊錢了，其余的預(yù)計在春節(jié)期間能夠賣完，大概有兩萬塊錢。”岑鞏縣龍?zhí)镦?zhèn)代店村村民龔明芬說。

　　制作好的蕨粑成品(萬兆川 攝)

　　如今，蕨粑不僅成了當(dāng)?shù)氐拿朗?，也是縈繞在游子心頭的鄉(xiāng)愁。當(dāng)?shù)厍嗄昴信?，無論走得多遠(yuǎn)，提到吃蕨粑，都會無比思念家鄉(xiāng)和親人。(萬兆川 何小雨 沈啟照)