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    多彩貴州網(wǎng)訊(張定旭 張琳翊)春節(jié)臨近，銅仁市玉屏侗族自治縣家家戶戶開(kāi)始制作手工米粉，以迎新春佳節(jié)。制作的米粉不管是留著自己吃，還是送親戚，或者拿到街上賣(mài)，都很受侗家人歡迎。

楊勝芝正在做米粉

　　在平溪街道楊柳村，楊勝芝夫妻倆在自家的粉坊里制作米粉，整個(gè)房間熱氣騰騰、香氣撲鼻。

　　“我們做了11年了，今年從冬月就忙起，已經(jīng)賣(mài)了200多斤啦。”楊勝芝說(shuō)。

　　制作米粉的工序有淘米、浸泡、研磨成漿、上鍋蒸熟等，看似簡(jiǎn)單，但每道工序各有講究：淘洗過(guò)后的大米需要浸泡兩晚，然后再研磨成米漿，根據(jù)米漿的濃稠度適當(dāng)添加清水，保證蒸出來(lái)的米粉口感佳，厚薄均勻。

劉凡均將浸泡好的大米研磨成漿

　　楊勝芝丈夫劉凡均說(shuō)：“我們家的米都是用井水淘的，又衛(wèi)生又干凈，做出來(lái)的粉吃著香。”

楊勝芝準(zhǔn)備將米粉切條

　　蒸好的米粉需要放在帶有火盆的竹籠上烘干，這樣制作出來(lái)的米粉干得更快，也會(huì)更香。

米粉放在竹竿上晾干

　　   最后，再將烘干好的米粉切好，一根根分開(kāi)晾曬，風(fēng)干以后，就變成了玉屏游子最思念的家鄉(xiāng)味——干粉。

　　“每逢春節(jié)，家家戶戶都會(huì)做干粉，以迎接新年的到來(lái)。拜年、送人都可以，干粉不僅是一道美食，更是在外游子對(duì)家鄉(xiāng)的一種情懷。”楊柳村村委會(huì)副主任劉小梅說(shuō)。