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　　歲末年關(guān)，又到了熏制香腸、臘肉的時(shí)節(jié)。連日來，貴州省黔東南州臺(tái)江縣多個(gè)社區(qū)的集中熏制臘制品服務(wù)點(diǎn)陸續(xù)啟動(dòng)，臘味飄香，年味漸濃。

　　社區(qū)居民在看護(hù)臘制品熏制(楊州為 攝)

　  　近日，在臺(tái)江縣萃文街道方黎灣社區(qū)的臘制品集中熏制服務(wù)點(diǎn)里，剛剛熏好的臘肉、香腸新鮮出爐，色澤飽滿、香味撲鼻，不少市民聞香來取貨，現(xiàn)場(chǎng)年味十足。

　　“縣里面給我們安排的這個(gè)烤箱集中熏烤，既安全又環(huán)保，家里的肉都拿到這里來熏，很方便，也很放心防火安全。”社區(qū)居民曾德英開心地說。

　　居民在查看自家熏制的香腸(楊州為 攝)

　　2024年，臺(tái)江縣加強(qiáng)安排部署，積極宣傳引導(dǎo)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)充分發(fā)揮“十戶一體”網(wǎng)格化管理作用，積極入戶宣傳農(nóng)村消防安全，冬季熏制臘肉安全，對(duì)在木質(zhì)結(jié)構(gòu)房屋內(nèi)熏制臘肉的農(nóng)戶進(jìn)行批評(píng)教育，進(jìn)一步提升了農(nóng)戶對(duì)農(nóng)村消防安全的認(rèn)識(shí)。

　　熏制好的臘肉(楊州為 攝)

　　“為了進(jìn)一步做好全縣歲末年初安全生產(chǎn)重大隱患專項(xiàng)整治工作，規(guī)范農(nóng)村臘制食品熏制，我們加大資金投入，制定1500個(gè)標(biāo)準(zhǔn)烤箱，發(fā)放到各社區(qū)及傳統(tǒng)村寨，并在各社區(qū)、傳統(tǒng)村寨設(shè)置集中熏制服務(wù)點(diǎn)，由村‘兩委’統(tǒng)一組織集中熏制，全程明確專人看管。同時(shí)，采用無煙環(huán)保熏制機(jī)，不僅解決了環(huán)境污染、安全隱患等問題，還增強(qiáng)了居民環(huán)保意識(shí)、保留了傳統(tǒng)年味，可以說是一舉多得。”臺(tái)江縣應(yīng)急局副局長(zhǎng)賀朝金說。

　　下一步，臺(tái)江縣將進(jìn)一步強(qiáng)化轄區(qū)居民群眾的安全防范意識(shí)，防止私自熏制臘制品導(dǎo)致的火災(zāi)事故發(fā)生，同時(shí)將做好集中熏制的配套工作，讓群眾能得到方便、實(shí)惠，讓傳統(tǒng)“有地安放”。(張俊 楊州為)