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 說起咱黔菜

你立馬能想到哪些呢？

宮保雞丁、酸湯魚、騸雞點(diǎn)豆腐……

是不是都有點(diǎn)流口水了

但你知道嗎

黔菜還有傳統(tǒng)、時(shí)尚、新派之分嗎？

小編也是剛知道喲

“傳統(tǒng)黔菜”

主要指在貴州市場和民間傳承了幾十年甚至上百年，大眾認(rèn)知度和偏好度都非常高的菜肴食品。

“時(shí)尚黔菜”

主要指在市場上最新創(chuàng)造出來的符合新潮流、新需求的一些新黔菜，以時(shí)尚為主要特征，但又不失貴州地域特色和飲食文化色彩。

“新派黔菜”

主要指在傳統(tǒng)黔菜發(fā)展過程中涌現(xiàn)出來的一 種新現(xiàn)象、新風(fēng)貌和新形態(tài)，以黔料外烹、外料黔烹為主的創(chuàng)新菜品。

“特色小吃”

主要指源于民間，源于大眾，常用做早餐、夜宵、宴席點(diǎn)，以及茶余飯后休閑遣興的點(diǎn)心、小吃，具有比較鮮明的個(gè)性。

“特色簡餐”

主要指在分布于景區(qū)內(nèi)及景區(qū)周邊，制作快捷，適合游客快速用餐的特色餐飲。

12月11日至13日

2022年貴州省旅游餐飲技能大賽

畢節(jié)市初賽將在

畢節(jié)鴻福喜宴餐飲有限公司舉行

屆時(shí)

來自全市各縣（市、區(qū)）的

近200名選手將齊聚一堂角逐競技

大賽分傳統(tǒng)黔菜、時(shí)尚黔菜

新派黔菜、特色小吃及特色簡餐5個(gè)類別

將從菜品、廚師、餐飲服務(wù)人員進(jìn)行評(píng)比

在獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置方面

各類別的菜品前6名

評(píng)定為“畢節(jié)市2022年旅游黔菜”

并評(píng)選各類別的旅游餐飲廚師

服務(wù)人員一二三等獎(jiǎng)

獲獎(jiǎng)選手還將被認(rèn)定

為“畢節(jié)工匠”稱號(hào)

符合條件人員晉升職業(yè)技能等級(jí)

本次比賽評(píng)出的

各菜系前兩名選手將參加省級(jí)決賽

大家可提前安排時(shí)間

收看當(dāng)天直播

帶你體驗(yàn)舌尖美味的同時(shí)

讓你更懂黔菜

記得來看看

哪盤是“你的菜”

原標(biāo)題：《“烹”然心動(dòng)！畢節(jié)這項(xiàng)大賽即將開賽》

來源：畢節(jié)發(fā)布