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 　我大貴州地大物博

　　美食也是千姿百態(tài)

　　這些只是一部分

　　貴州美食實在是太多了

　　根!本！列!不!完！

　　我們都愛貴州美食

　　手動比心~

　　貴州9大地州市都有屬于自己的味道~

　　貴陽有貴陽的好

　　六盤水有六盤水的棒

　　遵義有遵義的香

　　……

　　快來瞅瞅，你的家鄉(xiāng)是哪盤菜？

　　辣子雞貴陽

　　貴陽辣子雞是一道極具貴州特色的家常菜，可以是家常炒菜，也可以是火鍋，由于辣子雞在炸干水汽后可以保存較長時間，很多人家做好后存放起來慢慢享用。

　　貴陽人不怕辣、就怕不夠辣、對于無辣不歡的貴陽人來說，味香色美的辣子雞誘惑是絕對抵擋不了的。

　　烙鍋六盤水

　　六盤水烙鍋，堪稱“西部一絕”，無所不烙——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，食材和蘸水都越來越豐富，蘸碟除了原來單一的五香辣椒面，可以根據(jù)自己的喜好做蘸水，如麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等。

　　2003年，烙鍋在中國首屆“民間·民族菜肴華西美食節(jié)”上獲特金獎。深受當?shù)厝讼矏郏彩且归g小吃的首推之品。“到六盤水不吃烙鍋是一種遺憾”。

　　折耳根炒臘肉

　　遵義

　　中藥里的魚腥草到了貴州就摘取了嫩嫩的那段根莖來吃，惟其爽脆故名“折耳根”，折耳根是屬于貴州人的標識，據(jù)說要看一人是否地道貴州人，進了菜館二話不說連點兩盤折耳根的就是了。 在遵義，“折耳根炒臘肉”自然也是每席必有、百吃不厭的一道菜，折耳根沖鼻的生魚腥氣與臘肉、辣椒的香氣形成了奇特的混合，一為冷香，一為暖香，繚繞不去，任人低徊。

　　酸扎魚銅仁

　　酸扎魚是銅仁印江的特色美食。做法是，把魚洗凈拌上糯米粉和紅辣子放到壇子里腌10天半個月，便成酸扎魚。吃時，把腌成的魚從壇子里取出，放上姜、蔥用茶油或菜油煎，即成一道酸辣醇香的風味菜。同法腌制的豬肉，便成酸扎肉，味道同樣酸辣可口。

　　王傻子燒雞畢節(jié)

　　“王傻子燒雞”是貴州畢節(jié)一帶的傳統(tǒng)名菜。相傳，河南道口滑縣燒雞技師王維讓(人稱王傻子)因躲避戰(zhàn)亂，來到的畢節(jié)，為了謀生，便在畢節(jié)開了一家燒雞店，因風味獨特而為人稱道，“王傻子燒雞”成為名食的關鍵在于它選料嚴格，制作精細，配料合理，烹制技術精湛。

　　小裹卷安順

　　安順裹卷可以說在貴州無人不知無人不曉，遍布各大街小巷，是貴州省安順市的有名小吃,它起源于90年代，它有獨特的多種口味，無論是小孩、年輕人還是老人，都特別喜歡吃。因為它有一種說不出的親切感！

　　炒餌塊粑黔西南

　　炒餌塊粑是貴州美食之一，黔西南人民的傳統(tǒng)食品。而在黔西南地區(qū)，又以歷史古城安龍的餌塊粑質量最佳，享有盛名。 一般常見的吃法，是把餌塊粑切成一寸見方的薄片，配以紅潤的臘肉片或香腸片，嫩綠的韭菜、萵筍片、酸菜等作料一齊炒，白中有綠，綠中有紅，葷素適宜，糯香可口，既可當飯，又可佐餐、下酒。 安龍餌塊粑的吃法很多，除了炒之外，煮、烤、炸皆可。

　　凱里酸湯魚黔東南

　　凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道美味佳肴，是貴州“黔系”菜肴的代表作之一，在貴州算得上是王牌菜。當?shù)厝讼菜崾壤保?a href=http://www.gzculture.net target=_blank class=infotextkey>黔東南自治州有句名言叫“三天不吃酸，走路打撈躥“（音lào cuān），凱里酸湯魚的酸辣風味便由此而來。其魚多選用當?shù)爻霎a(chǎn)的稻花鯉或鯰魚，酸湯最佳制法是以米湯自然發(fā)酵為湯底，配以木姜子、腌制西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。

　　鹽酸菜黔南

　　獨山鹽酸菜產(chǎn)于黔南州獨山縣，是布依族、水族、苗族等民族久負盛名的食品。主產(chǎn)地主要分布在貴州省的獨山、三都、荔波等縣，其中尤以獨山縣出產(chǎn)的鹽酸菜較著名。源始于明代，曾作為貢品進奉皇宮。魯迅先生曾將此菜評為中國最佳素菜·。用作佐粥小菜能刺激食欲，為病弱者歡迎。

　　貴州各地州市的美食實在是太多啦

　　這回小新哥只能忍痛抉擇出一個代表

　　大概每個人都有一樣深藏心底的

　　家鄉(xiāng)美食

　　你認為你的家鄉(xiāng)是哪盤菜呢？

　　為自己的家鄉(xiāng)點贊吧~