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 1月3日下午4點(diǎn)，貴州省黔東南州副州長王建華率團(tuán)一行10人到佛山市食品行業(yè)協(xié)會開展商務(wù)考察交流，受到佛山市食品行業(yè)協(xié)會會長李紅纓、執(zhí)行會長路躚等十余家會員單位的歡迎。雙方在新年第一個工作日就對口幫扶、精誠合作事宜暢所欲言，希望整合雙方的優(yōu)勢資源助力“酸湯+”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，將“酸湯+”全產(chǎn)業(yè)鏈打造成為黔東南與大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)合作的典范。

在預(yù)制菜的風(fēng)口上，佛山市食品行業(yè)協(xié)會瞄準(zhǔn)雙方的合作商機(jī)，決定把歷史悠久、馳名全國的貴州黔東南州的凱里酸湯和嶺南蜚聲國內(nèi)外的佛山優(yōu)質(zhì)淡水品牌魚結(jié)合起來，形成美味、安全、實(shí)惠、包容、創(chuàng)新、便捷的新式預(yù)制菜。前期幾個月的溝通和洽談已經(jīng)取得實(shí)質(zhì)性的成效——共同瞄準(zhǔn)“酸湯+”產(chǎn)業(yè)的前景。

貴州黔東南紅酸湯制作工藝。

貴州凱里酸湯魚。

在座談會上，王建華指出， 貴州省支持黔東南州打造對接融入粵港澳大灣區(qū)“橋頭堡”等政策機(jī)遇疊加，全州進(jìn)入了新的發(fā)展黃金期。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境、氣候條件、民族文化孕育了原生性的酸湯飲食和酸湯文化。希望與佛山市食品行業(yè)協(xié)會的合作中，聚焦“酸湯+”產(chǎn)業(yè)，按照“基地端、生產(chǎn)端、銷售端一體化運(yùn)營”的方式，全產(chǎn)業(yè)鏈打造“酸湯+”預(yù)制菜旗艦平臺，以特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村振興。

王建華表示，佛山市食品行業(yè)協(xié)會具有豐富的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)和全產(chǎn)業(yè)鏈條優(yōu)勢，熟悉大灣區(qū)市場規(guī)則，對大灣區(qū)市場的消費(fèi)潮流具有天然的優(yōu)勢，雙方共同開發(fā)“酸湯+”瞄準(zhǔn)預(yù)制菜風(fēng)口，不僅能架起雙方協(xié)作共贏的局面，也能用大灣區(qū)的先進(jìn)理念引領(lǐng)黔東南的鄉(xiāng)村振興，共同助力產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。“除此之外，我們希望雙方在食品安全標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)產(chǎn)品深加工等方面構(gòu)建一個全方位合作機(jī)制和模式，實(shí)現(xiàn)雙方共贏。”

“貴州和佛山，相聚千里。因?yàn)閲揖珳?zhǔn)對口幫扶部署的紅線，連接在一起。酸湯、品牌魚，各領(lǐng)風(fēng)騷。把二者完美結(jié)合，不啻天賜良機(jī)的絕配，必將在大灣區(qū)乃至全國，引來舌尖上的浪潮。” 李紅纓對黔東南客人前來洽談合作表示歡迎。她說，經(jīng)過前期的溝通商討，雙方的合作將在新的一年中“駛?cè)?rdquo;快車道，將給大灣區(qū)的餐桌增添一道融合兩地美食特色的新菜，滿足大家的舌尖上要求。她希望雙方繼續(xù)保持良好的溝通機(jī)制， 把合作過程中成果及時(shí)匯報(bào)，共同出力把“酸湯+”產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，為鄉(xiāng)村振興助力，為大灣區(qū)和黔東南合作創(chuàng)造經(jīng)驗(yàn)。

與黔東南合作，“錢”景廣闊。協(xié)會執(zhí)行會長路躚表示，黔東南生態(tài)環(huán)境良好、民族文化濃郁、區(qū)位優(yōu)勢明顯，酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)好、前景廣，今年將組織更多的會員企業(yè)深入考察、精準(zhǔn)對接，圍繞“酸湯+”全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，繼續(xù)發(fā)揮協(xié)會在人才、資金、市場等優(yōu)勢，共同做大做強(qiáng)黔東南“酸湯+”預(yù)制菜品牌，為黔東南鄉(xiāng)村振興、高質(zhì)量發(fā)展作出佛山市食品行業(yè)協(xié)會的積極貢獻(xiàn)。

李紅纓表示，協(xié)會把佛山與黔東南的合作擺在重要的政治站位上來推進(jìn)，不僅僅推動產(chǎn)業(yè)助力鄉(xiāng)村振興，也要創(chuàng)造大灣區(qū)與黔東南深度合作的新模式。目前，雙方在“酸湯+”的合作已經(jīng)邁出了可喜的一步，研發(fā)的產(chǎn)品基本定型，幾次品鑒的結(jié)果很受歡迎。春節(jié)一過，協(xié)會將帶著樣品，組團(tuán)去黔東南考察，聽取建議，盡快將酸湯魚預(yù)制菜推向市場，未來雙方將繼續(xù)在產(chǎn)品研發(fā)、市場銷售、會展展示等領(lǐng)域深度合作，力爭探索出一條共贏合作的協(xié)作之路。

原標(biāo)題：《瞄準(zhǔn)“酸湯+”！佛山與黔東南州合作拓展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈》