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從產(chǎn)銷銜接大會看貴州肉牛高質(zhì)量發(fā)展

“黔牛奔粵”大有可為

  11月18日，2024首屆中國·貴州“黔牛奔粵”產(chǎn)銷銜接大會在遵義舉行，來自廣東等地的肉牛產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)負責(zé)人來到貴州，達成簽約合作金額約4億元。

  簽下4億元大單的背后，不僅是“黔牛奔粵”生產(chǎn)與市場的暢通，更是東西部協(xié)作更多要素資源優(yōu)勢互補，以市場端帶動生產(chǎn)端，讓更多的貴州優(yōu)質(zhì)牛奔向廣東大市場，有力推動全省肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  品質(zhì)獨特

  “貴州肉牛”市場走俏

  “哞……”11月18日一大早，遵義市“播州牛超市”熱鬧非凡。談價、買牛、過秤、賣牛……廣東采購商江文濤逛了一圈后，興奮地說，“貴州牛夠‘肥’，從品相看很好，希望能達成合作！”

  貴州牛肉品質(zhì)好，風(fēng)味獨特，氨基酸和蛋白含量高而脂肪少，肉質(zhì)細嫩、口感鮮美，走俏省內(nèi)外市場。今年前三季度，貴州全省牛存欄454.39萬頭，出欄97.96萬頭；牛肉產(chǎn)量14.25萬噸，同比增長8.28%。

  廣東省牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進會會長陳曉申說，“貴州土黃牛有兩大特點，一是肉質(zhì)細，吃起來細滑嫩爽；二是肉質(zhì)香，味道十足。貴州肉牛，不單在廣東，而且在浙江福建一帶認可度都很高。”

  “貴州肉牛”何以備受青睞？

  “牛吃的是山上草，喝的是山泉水，尤其是我們用的醬酒酒糟，養(yǎng)出來好肉質(zhì)的牛正好和粵港澳大灣區(qū)的消費習(xí)慣吻合。”在貴州黃牛產(chǎn)業(yè)集團華南組副組長張剛看來，貴州高端肉牛發(fā)展優(yōu)勢明顯——

  我省森林覆蓋率高，氣候好，水質(zhì)好，為肉牛提供了理想的生長環(huán)境。有關(guān)嶺牛、思南牛、威寧牛、黎平牛、務(wù)川黑牛5個地方黃牛品種，數(shù)量居全國第三。氨基酸、蛋白質(zhì)含量高，鮮香味十足。

  我省出臺加快推進肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見，力爭到2030年，肉牛飼養(yǎng)量年均增長4％左右，將肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成全省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的鄉(xiāng)村致富產(chǎn)業(yè)。

  粵黔協(xié)作

  市場端帶動生產(chǎn)端

  在黔北山區(qū)，遵義尚牛種養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長羅應(yīng)江，從事肉牛產(chǎn)業(yè)已有20多年。

  對于下一步的“牛生意”，羅應(yīng)江底氣十足。他表示將以此次產(chǎn)銷大會為契機，以終端銷售帶動養(yǎng)殖，通過銜接粵港澳大灣區(qū)屠宰、加工、餐飲、直供店、商超、建設(shè)直營店等商業(yè)模式，力爭每年對外銷售育肥肉牛10萬余頭。

  “之所以舉辦這次產(chǎn)銷銜接大會，是因為廣東有較大的市場空間。圍繞市場端來帶動產(chǎn)能端，貴州優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品通過粵黔協(xié)作的方式推到廣東。”廣東省粵黔商貿(mào)有限責(zé)任公司籌備組副組長白朝鑫介紹。

  堅持市場主導(dǎo)，2024年全省肉牛產(chǎn)品市場不斷拓展。

  ——在鞏固省內(nèi)市場的基礎(chǔ)上，貴州構(gòu)建形成“本地屠宰+異地分割”供應(yīng)鏈體系，建成上海、東莞、成都3個牛肉精細化分割中心，產(chǎn)品覆蓋至30余個大中城市500多家盒馬鮮生等高端市場。

  ——支持企業(yè)主動拓展消費市場，建設(shè)“貴品出山·風(fēng)行天下”淘寶專區(qū)，推薦10家省內(nèi)肉牛企業(yè)入駐淘寶專區(qū)。

  ——依托省農(nóng)發(fā)集團、省旅投集團等龍頭企業(yè)在上海、廣州等地建設(shè)一批“貴州黃牛”餐飲體驗店，貴州黃牛在大灣區(qū)和京浙滬批發(fā)市場、商超市場份額逐漸擴大。

  探索實踐

  培育產(chǎn)業(yè)競爭優(yōu)勢

  “其實早在十多年前，潮汕地區(qū)的牛肉火鍋原材料就來自貴州。”廣東八合里品牌創(chuàng)始人林海平介紹，廣東人吃牛肉追求“鮮”字，貴州土黃牛肉正以其口感細滑、鮮香味十足，深受廣東消費者喜愛。

  “我分享一個數(shù)據(jù)，廣東每年牛屠宰量超過200萬頭，而貴州去到廣東省的牛只有10萬多頭。希望下一屆大會舉辦的時候，貴州去到廣東省的牛能達到30萬頭以上。”林海平向記者透露。

  跨越一千多公里，出山入海，“黔牛奔粵”大有可為。基于此，貴州一直在努力探索實踐——

  產(chǎn)業(yè)布局不斷優(yōu)化。全省肉牛產(chǎn)業(yè)已形成以關(guān)嶺、威寧、思南等12個重點縣為引領(lǐng)，以播州、織金、盤州等40個存欄5萬頭以上肉牛大縣為支撐，以畢節(jié)、遵義、銅仁為主產(chǎn)區(qū)的空間布局。

  核心競爭力不斷凸顯。圍繞赤水河沿岸酒曲、醬酒糟、高粱秸稈等地緣飼料優(yōu)勢，變廢為寶，種養(yǎng)立體循環(huán)的高端肉牛育肥基地正在形成。

  產(chǎn)業(yè)鏈條不斷健全。構(gòu)建了種源、飼料、標(biāo)準化養(yǎng)殖、屠宰分割、精深加工、市場銷售為一體的現(xiàn)代化生產(chǎn)經(jīng)營體系?，F(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖場戶48萬個，精深加工企業(yè)19家。

  品牌成效不斷提升。“貴州黃牛”入選全省10強農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，支持企業(yè)在粵港澳大灣區(qū)開設(shè)檔口5個、開設(shè)牛肉銷售點15個，推廣貴州黃牛3萬頭以上。

  “黔牛奔粵”一頭連著消費者，一頭連著養(yǎng)殖戶。“此次產(chǎn)銷銜接大會，將廣東的大市場和貴州的肉牛大資源有效鏈接，把廣東的高品質(zhì)生活和貴州的高質(zhì)量發(fā)展有機結(jié)合，必將有力帶動老百姓養(yǎng)牛增收，推動鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉(xiāng)村振興有效銜接。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總獸醫(yī)師唐隆強說。（記者 趙勇軍）