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生態(tài)養(yǎng)殖 “接二連三” 綠色發(fā)展

“貴牛”唱響鄉(xiāng)村振興新牧歌

鳳岡縣新建鎮(zhèn)橋塘村村民放養(yǎng)的肉牛。喬啟明 攝（貴州圖片庫發(fā)）

  視點

  清晨，薄霧蒙蒙，思南縣許家壩鎮(zhèn)蒲家寨村養(yǎng)牛大戶譚沖早早起了床，正忙著裝秸稈、拌飼料，為圈里的90多頭黃牛準備“早餐”。

  “還是養(yǎng)牛好，風險低，收益高，要的就是一個穩(wěn)定。”在貴州，和譚沖一樣，越來越多的農(nóng)戶養(yǎng)起了肉牛。漫步黔地村寨，隨處可見的是村民喂牛、談牛、牧牛的場景，買牛、養(yǎng)牛、賣牛正成為農(nóng)戶的生活日常，牛生意已成為很多農(nóng)戶的重要增收手段。

  貴州省擁有關(guān)嶺牛、思南牛等國家地理標志保護產(chǎn)品，獨具特色的草山資源和生態(tài)環(huán)境，為“貴牛”肉質(zhì)的高品質(zhì)奠定了堅實基礎(chǔ)。近年來，貴州肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭持續(xù)向好，2023年全省肉牛養(yǎng)殖量達670萬頭，存欄503萬頭、出欄167萬頭，牛肉產(chǎn)量22.2萬噸，肉牛存欄量、出欄量位居南方省份前列，已形成較好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。肉牛產(chǎn)業(yè)正成為貴州特色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。

  草料先行筑“糧倉”

  新年伊始，武陵山區(qū)，沿河自治縣夾石鎮(zhèn)河壩村村民杜顯權(quán)說出了心里的新年愿望：“繼續(xù)擴大養(yǎng)牛規(guī)模!”

  50歲的杜顯權(quán)和牛打了多年交道，最多時養(yǎng)殖110頭，平均每年出欄70多頭。依托河壩村種植養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社擴大養(yǎng)牛規(guī)模，他的牛生意越做越大，也悟出了養(yǎng)牛之道：“要養(yǎng)好牛，就得種好草。”

  兵馬未動，糧草先行。過去，在沿河種植飼草的數(shù)量有限，從外地購買飼草成本過高，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本陡增，在一定程度上影響了群眾的養(yǎng)牛積極性。

  為加快飼草料體系建設(shè)步伐，近年來，沿河自治縣提出做大做強肉牛產(chǎn)業(yè)，做好“草文章”，加快打造“西南牛城”步伐。重點實施建設(shè)種植牧草養(yǎng)殖基地，擴大人工種植牧草、改良天然草地等措施，保證肉牛進食天然的草料。

  該縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局成立人工種草工作專班，負責抓好技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)培訓，加大督促檢查。去年新增種植甜高粱1.5萬畝，持續(xù)為全縣肉牛提供優(yōu)質(zhì)口糧。

  沿河自治縣申請2023年中央財政銜接推進鄉(xiāng)村振興補助資金450萬元，推動全縣農(nóng)戶種植牧草1.2萬畝，物化補貼（草種、肥料）資金210萬元、飼草料收儲補貼資金240萬元。補助對象為縣域內(nèi)種植牧草的企業(yè)、公司、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場、村集體經(jīng)濟組織、種植戶等，優(yōu)先對脫貧人口和監(jiān)測對象進行帶動幫扶。

  聚焦建設(shè)高質(zhì)量綠色農(nóng)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，堅持“為養(yǎng)而種，為牧而農(nóng)”的發(fā)展思路，加快建立地域性飼草平衡機制，推進種養(yǎng)結(jié)合、草畜配套，逐步形成植物生產(chǎn)、動物轉(zhuǎn)化、微生物還原的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)。

  如今，在沿河自治縣，越來越多的農(nóng)戶養(yǎng)起了肉牛，吃上了“牛飯”，走上生態(tài)畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展致富大道。2023年，該縣23個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）購置甜高粱草種2.4萬公斤，肥料600噸，總產(chǎn)量6.5萬噸以上，產(chǎn)值4000萬元以上。

威寧自治縣板底鄉(xiāng)百草坪牧場。羅大富 攝（貴州圖片庫發(fā)）

  政策支撐強底氣

  2023年11月30日，思南縣許家壩鎮(zhèn)牲畜交易市場正式開市，開市當天，肉牛成交520余頭，金額突破500萬元。這一消息讓養(yǎng)牛大戶譚沖更踏實了：“新建的交易市場，讓買牛賣牛定點交易，價格公開透明，再也不用四處跑，也不再擔心買不到牛，賣不出牛。”

  據(jù)了解，許家壩鎮(zhèn)肉牛交易市場總用地42.5畝，能夠滿足2000頭牛同時交易，全年交易量可達10萬頭，彌補了思南黃牛產(chǎn)業(yè)的短板，解決了思南縣及周邊區(qū)縣農(nóng)戶“買牛難、賣牛難”的問題，成為助推黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“加速器”。

  圍繞“思南黃牛”這個核心品牌，思南縣大力推進“六方合作”創(chuàng)新發(fā)展模式。推動政府、職能部門、金融、保險、企業(yè)、農(nóng)戶緊密協(xié)作，打通養(yǎng)殖、銷售、融資和保險等渠道，推動產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，打造思南黃牛產(chǎn)業(yè)集群。

  聚焦組織和服務(wù)兩個保障、強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、經(jīng)營主體培育三個關(guān)鍵抓手，思南縣開創(chuàng)“企業(yè)+農(nóng)戶”、大戶領(lǐng)養(yǎng)、小戶大養(yǎng)、村企村社合一四種發(fā)展模式，完善牧草種植、養(yǎng)殖規(guī)模、活牛交易市場、屠宰加工、黃牛銷售平臺五個產(chǎn)業(yè)鏈條，逐漸形成了“一二三四五”的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，有效助推肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

  各類保障增強了農(nóng)戶養(yǎng)牛的信心和底氣，和譚沖一樣，越來越多的返鄉(xiāng)青年養(yǎng)起了黃牛，同時通過招商引資、動員“春暉人士”返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)等方式培育了一批本土優(yōu)質(zhì)企業(yè)，新增了200余家10頭牛規(guī)模的小型養(yǎng)殖場參與產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動形成規(guī)?；藴驶?、現(xiàn)代化的產(chǎn)業(yè)集群地。

  緊抓產(chǎn)業(yè)發(fā)展“牛鼻子”，思南縣堅持“種養(yǎng)循環(huán)，綠色發(fā)展”的思路，持續(xù)做優(yōu)做強黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，成功讓黃牛產(chǎn)業(yè)成為特色產(chǎn)業(yè)、綠色產(chǎn)業(yè)、致富產(chǎn)業(yè)。

關(guān)嶺自治縣牛肉深加工車間。貴州日報天眼新聞記者 向淳 攝

  “鏈”上發(fā)力闖市場

  走進關(guān)嶺自治縣頂云街道食藥大健康產(chǎn)業(yè)園區(qū)的貴州犇竔焱食品有限責任公司，員工們正身著白色工作服、戴著口罩忙著趕制訂單。

  “公司主要的牛肉制品有醬牛肉、手撕牛肉，還有碳烤牛肉，副產(chǎn)品有香辣牛肉、牛肚、牛腸。”該公司總經(jīng)理苑宏峰指著忙碌的生產(chǎn)線說，目前需要增加的是速凍食品，將增加火鍋牛肉、牛排、牛肉串這一類產(chǎn)品。

  “關(guān)嶺牛低脂肪、高蛋白，做成休閑食品口感非常好，我們開發(fā)了40多種系列產(chǎn)品，在北京、廣州等地銷量很旺。”苑宏峰說，以關(guān)嶺牛為原材料加工的休閑食品廣受市場青睞。

  從“養(yǎng)得好”到“賣得好”，關(guān)嶺縣積極探索“線上團隊銷，線下專店賣”相結(jié)合模式，拓寬市場銷售渠道，提升關(guān)嶺牛的市場占有率。通過采取“牧場+屠宰場+銷售市場”的經(jīng)營模式，直接面向永輝、盒馬鮮生等大型商超供貨，與京東、天貓等線上平臺建立合作關(guān)系，推動關(guān)嶺牛進入一線城市，邁向高端市場。

  以建設(shè)“生態(tài)畜牧業(yè)強縣”為目標，關(guān)嶺自治縣圍繞種、養(yǎng)、加、銷全過程，推動關(guān)嶺牛“接二連三”融合發(fā)展。該縣牧草種植面積15.55萬畝，成立飼草生產(chǎn)加工企業(yè)3家、飼草專業(yè)合作社7個，建成年屠宰量10萬頭屠宰場一個，培育引進肉牛深加工企業(yè)3家，建成生態(tài)畜牧業(yè)現(xiàn)代高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)一個，努力實現(xiàn)從“賣肉牛”向“賣牛肉”的根本轉(zhuǎn)變，不斷發(fā)展肉牛深加工，做足做細“牛經(jīng)濟”全產(chǎn)業(yè)鏈文章。

  目前，關(guān)嶺自治縣已構(gòu)建牧草種植、養(yǎng)殖基地、屠宰加工、餐飲服務(wù)等融合發(fā)展的產(chǎn)業(yè)體系，種、養(yǎng)、加、銷綜合產(chǎn)值達23.2億元，真正讓關(guān)嶺牛走出大山，帶動當?shù)厝罕姵掷m(xù)增收致富。（記者 潘佳本）