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在轉(zhuǎn)型升級中給消費者帶來新體驗

老字號的向“新”力

　　徐家脆哨、成有王記冰楊梅汁、玉夢酸湯……近日，一場與貴州老字號有關(guān)的精品展銷和文化推廣活動在貴陽市青巖古鎮(zhèn)景區(qū)熱鬧開市。

　　老字號進景區(qū)，贏得人氣流量和消費增量。“五一”期間，“游多彩貴州景 品經(jīng)典老字號”等系列活動現(xiàn)場交易踴躍，展銷攤位人流量約為13萬人次。

　　據(jù)統(tǒng)計，目前我省已認(rèn)定6批貴州老字號企業(yè)共215家(其中含9家中華老字號)。老字號在轉(zhuǎn)型升級中給消費者帶來全新的驚喜和體驗。

從“融”出發(fā)“景”上添花

　　貴陽民生路，不到300米長的老街匯聚貴州百味“寶藏”小吃，成為市民、游客紛紛前往打卡的“網(wǎng)紅美食街”。

　　但家香酥鴨民生路門店，一樓不到15平方米，“五一”期間每天熱銷超5000只鴨子。“擠爆了!‘五一’全省門店總體銷售額同比增長18.8%。”但家香酥鴨總經(jīng)理助理劉海濱說。

　　今年年初，但家香酥鴨正式從貴州老字號升級為中華老字號。截至目前，但家香酥鴨在全國擁有260余家線下門店。

　　“我們特別定制了‘你好貴陽’專屬包裝袋，深受外地游客青睞。”劉海濱告訴記者，“我們榕江的但家香酥鴨門店，整體的風(fēng)格和包裝都植入了‘村超’元素。同時，自行開發(fā)了近百種貴州特產(chǎn)，在交通樞紐如貴陽北站等門店，專門規(guī)劃了一個區(qū)域，讓外地游客將貴州好物‘一站式’帶回家。”劉海濱說。

　　此外，作為貴州老字號協(xié)會會長單位，在省商務(wù)廳的指導(dǎo)下，貴州多彩寶互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)有限公司正積極推動“貴州老字號”與各地景區(qū)、熱門景點合作，擬推出“游貴州，品老字號”的旅游線路，推動“貴州老字號”進景區(qū)、進高鐵，讓更多游客認(rèn)識、了解貴州老字號。

力推新品拓展增量

　　新品孵化，產(chǎn)線發(fā)力。新消費時代，不少貴州老字號瞄準(zhǔn)了市場需求進行迭代更新。

　　今年3月，黔五福新品辣子雞首發(fā)期間，在抖音平臺吸引600萬人次參與關(guān)注。

　　黔五福是貴州五福坊食品(集團)股份有限公司旗下品牌，該企業(yè)源自1959年，2001年5月在原貴州肉聯(lián)廠的基礎(chǔ)上改制成立，目前建有占地60多畝、年產(chǎn)5000噸畜禽類肉制品的生產(chǎn)基地。

　　今年5月5日，黔五福新品“布依風(fēng)味福粽”上市，促銷活動吸引許多消費者。

　　“‘布依風(fēng)味福粽’還原傳統(tǒng)的布依族糯食制作技藝，有臘肉、廣味香腸、辣子雞三個口味。”貴州五福坊食品(集團)股份有限公司總裁助理兼貴州品牌連鎖總經(jīng)理魏海說。

　　“五一”剛過，徐家脆哨的第二代傳承人徐豪開始籌備新品——折耳根小零食的市場推廣。

　　徐豪說，老字號就是天生的潮牌，老字號要不被時代大浪淘沙，既要傳承，更要創(chuàng)新。

　　“我們的創(chuàng)新機制之一就是新品研發(fā)，目前僅脆哨系列就有8個單品。針對廣東地區(qū)，我們專門開發(fā)陳皮和霜糖口味的脆哨。”徐豪說，近年來，徐家脆哨陸續(xù)開發(fā)了脆哨油辣椒、脆三丁、折耳根小零食等10余款極具貴州特色的新產(chǎn)品。

“觸網(wǎng)”轉(zhuǎn)型新勢力

　　“玩轉(zhuǎn)”直播，老字號也毫不遜色。在今年“五一”舉辦的“游多彩貴州美景 品貴州醬香美酒”“游多彩貴州景 品經(jīng)典老字號”系列活動期間，貴州多彩寶互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)有限公司邀請抖音博主現(xiàn)場直播，活動曝光量約為500萬人次。

　　該公司還在“云上貴州多彩寶”App打造貴州老字號線上商城，通過線上推廣、社交媒體營銷等方式，推動更多貴州老字號看得見、聽得到、買得著。

　　“貴州老字號線上商城能讓老字號企業(yè)更好地展示其品牌故事、歷史傳承和文化內(nèi)涵，增加老字號品牌的知名度和影響力，吸引更多潛在消費者。”該公司相關(guān)負責(zé)人說。

　　與時俱進、業(yè)態(tài)融合、求變創(chuàng)新。貴州老字號在堅守品質(zhì)地道、工藝精美等固有傳統(tǒng)上，順應(yīng)市場機制“突圍”，與新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)、新模式加速融合，在歲月流轉(zhuǎn)中探尋傳承與創(chuàng)新、本土市場與全國市場、老品牌與年輕消費者之間的契合點，煥發(fā)出歷久彌新的新光彩。(記者 朱登芳)