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2 月 23 日，酒與投資論壇在 2022 酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會舉行。下午，圍繞主題 " 哪個產(chǎn)區(qū)值得入駐 "，日本、蘇格蘭等國際產(chǎn)區(qū)，四川、貴州、甘肅等國內(nèi)省級產(chǎn)區(qū)及部分市縣產(chǎn)區(qū)共同參與了推介宣講。貴州省工業(yè)和信息化廳二級巡視員朱蓓出席論壇并分享了貴州醬香白酒原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)發(fā)展實踐。

貴州是世界知名白酒產(chǎn)區(qū)，以醬香型為主，兼有濃香型、董香、清香及兼香型，總產(chǎn)能 80 萬千升，醬香型占全省白酒產(chǎn)量的 75% 左右、約 60 萬千升，主要集中在赤水河流域。貴州白酒利潤和出口創(chuàng)匯居全國第一，營業(yè)收入和產(chǎn)量居第二，在白酒產(chǎn)業(yè)中發(fā)揮舉足輕重作用。

生態(tài)和傳承是貴州產(chǎn)區(qū)實踐的差異化特征。

赤水河畔河谷，氣流相對波動性小，冬暖夏熱、少雨少風(fēng)、高溫高濕，加之原產(chǎn)地獨特地理環(huán)境和微生物群落，形成一個相對封閉、有利于白酒釀造不可復(fù)制的生態(tài)環(huán)境。

貴州產(chǎn)區(qū)秉承醬香型白酒傳統(tǒng)釀酒技藝精華，恪守 " 崇本守道、堅守工藝、貯足陳釀、不賣新酒 " 的理念，堅守純釀固態(tài)發(fā)酵工藝、順應(yīng)自然發(fā)酵，大力弘揚工匠精神，嚴格遵循原產(chǎn)地主產(chǎn)區(qū)的釀造邏輯，從源頭原料到制曲、制酒、貯存、勾調(diào)、包裝、成品的全鏈條生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品標準體系、溯源體系，從原料到釀造、從工藝到產(chǎn)品都堅守了 " 原產(chǎn)地 " 標準。

保護和規(guī)范是貴州產(chǎn)區(qū)實踐的主旋律。

貴州省編制《貴州省赤水河流域醬香白酒產(chǎn)區(qū)保護規(guī)劃》，科學(xué)劃定了 218 平方公里的醬香白酒 " 四區(qū)多點 "（包括 15.03km² 茅臺酒產(chǎn)區(qū)、53km² 茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)、52.4km² 仁懷集聚區(qū)及 68.4km² 習(xí)水集聚區(qū)、赤水河流域特色產(chǎn)區(qū)（含金沙、匯川、播州、赤水等地，共 29.1km²）保護控制范圍），從生態(tài)、生產(chǎn)、生活空間角度對產(chǎn)業(yè)發(fā)展進行了規(guī)劃和管控，規(guī)劃范圍內(nèi)主要發(fā)展醬香白酒及配套產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)酒企及配套產(chǎn)業(yè)到 " 四區(qū)多點 " 集聚集群高質(zhì)量發(fā)展。

同時，貴州省出臺了《關(guān)于推進赤水河流域醬香白酒產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的意見》，開展兼并重組做大一批、就地改造提升一批、清理整治退出一批的 " 三個一批 " 綜合整治，高位推動產(chǎn)業(yè)產(chǎn)區(qū)綜合整治和企業(yè)規(guī)范發(fā)展，提升世界級產(chǎn)區(qū)承載能力和品牌形象。

品質(zhì)品牌和高質(zhì)量發(fā)展是貴州產(chǎn)區(qū)實踐的靈魂和宗旨。

貴州醬香酒，憑借獨特醇厚的口感和綠色天然的生產(chǎn)工藝，在消費者心中逐漸形成了品質(zhì)更高、價值更高的認知，產(chǎn)區(qū)形象和產(chǎn)品品牌得到市場廣泛認同，成為白酒有機會、有競爭力、有財富效應(yīng)的品類。

貴州產(chǎn)區(qū)已經(jīng)成為具有生態(tài)紅利、具有發(fā)展?jié)摿Α⒕哂型顿Y價值、具有文化魅力的產(chǎn)區(qū)，是白酒產(chǎn)業(yè)的政策高地、投資洼地和發(fā)展福地。

來源：醬香仁懷