編者按:
2022年“貴州電商”直播大賽開(kāi)賽以來(lái),在有關(guān)單位和企業(yè)的大力支持下,大賽精彩呈現(xiàn)了參賽團(tuán)隊(duì)對(duì)推動(dòng)黔貨出山、助力鄉(xiāng)村振興的飽滿熱情,一系列特點(diǎn)鮮明、物美質(zhì)優(yōu)的貴州農(nóng)產(chǎn)品也深受消費(fèi)者好評(píng)。為使“貴州健康農(nóng)產(chǎn)品、吃出健康好味道”的特色優(yōu)勢(shì)更加深入人心,大力提升黔貨在省內(nèi)外的知名度、美譽(yù)度。特采訪了省內(nèi)幾家優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè),講述他們以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局,緊緊抓住“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化”的時(shí)代機(jī)遇,推動(dòng)黔貨出山、持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興的故事。
貴州美食,以“酸”聞名,以“辣”取勝,以“粉”奪人。
今年以來(lái),貴州南山婆食品加工有限公司的產(chǎn)品在省外消費(fèi)展會(huì)活動(dòng)中頻頻“C位出道”,獲得消費(fèi)者好評(píng)。今年10月13日,第103屆濟(jì)南秋季糖酒會(huì)開(kāi)展,有2500家參展企業(yè)攜3萬(wàn)種產(chǎn)品參展,南山婆展區(qū)現(xiàn)場(chǎng)酸湯粉等試吃產(chǎn)品廣受好評(píng),南山婆官方抖音號(hào)實(shí)時(shí)直播展會(huì)點(diǎn)贊人數(shù)一度超過(guò)32.5萬(wàn)人次,通過(guò)南山婆微信平臺(tái)參與線上活動(dòng)的圍觀人群高達(dá)上萬(wàn)人;在今年9月北京舉行的第二屆“黔貨在京·好物大集”貴州高成長(zhǎng)企業(yè)特色產(chǎn)品展銷(xiāo)季上,南山婆的產(chǎn)品也得到了不少北京消費(fèi)者的好評(píng)。
工作人員在生產(chǎn)車(chē)間包裝產(chǎn)品
貴州南山婆食品加工有限公司成立于2017年12月25日,2021年9月榮獲中國(guó)蔬菜流通協(xié)會(huì)授予的“全國(guó)辣椒產(chǎn)業(yè)最具影響力品牌”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),2021年5月榮獲貴州品牌全球傳播行動(dòng)組委會(huì)、貴州“100強(qiáng)品牌”展示推介活動(dòng)組委會(huì)、貴州省品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)授予的“貴州2021‘100強(qiáng)品牌’”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。“南山婆”,已成為家喻戶曉、深受歡迎的貴州美食品牌。
“我們主要聚焦于‘酸’和‘辣’這兩大貴州靈魂風(fēng)味開(kāi)展產(chǎn)品研發(fā)。”南山婆集團(tuán)副總裁胡順庭說(shuō),目前南山婆已經(jīng)推出了辣椒醬、西紅柿酸湯、酸湯醬、酸湯粉、牛肉粉、酸湯雜糧面、牛肉雜糧面、酸湯飯、辣子雞拌面等產(chǎn)品,廣受市場(chǎng)好評(píng)。胡順庭舉例說(shuō),南山婆辣椒醬采取了低溫制作工藝,香辣不上火,美味更下飯。
為生產(chǎn)出符合大眾口味的產(chǎn)品,南山婆一方面組織市場(chǎng)調(diào)研,針對(duì)市場(chǎng)需求推陳出新,另一方面委托第三方團(tuán)隊(duì)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,把握更加精準(zhǔn)的市場(chǎng)趨勢(shì),同時(shí)南山婆還組建了“粉絲群”,直接傾聽(tīng)消費(fèi)者的聲音,不斷研發(fā)新品。
生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)正在發(fā)酵的酸湯
在南山婆的生產(chǎn)車(chē)間,有200多只一人多高的“泡菜壇”,里面裝著正在發(fā)酵的酸湯。壇口掛著一張表格,記錄工作人員更換壇口“封口水”的時(shí)間,“封口水”每15天需要更換一次,保證酸湯發(fā)酵質(zhì)量。
為確保“貴州味”的健康、安全、純正,南山婆從種植端到生產(chǎn)、銷(xiāo)售,都極為重視食品安全。“我們的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是較高的,低于企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的原料輔料,我們是不采購(gòu)的。”胡順庭介紹,為了確保采購(gòu)的原材料符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),南山婆向種植基地派出技術(shù)服務(wù)、品質(zhì)把控團(tuán)隊(duì),為農(nóng)戶提供手把手的種植技術(shù)輔導(dǎo)。“我們有一整套細(xì)致的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),西紅柿不能有一個(gè)破點(diǎn),否則會(huì)影響整罐酸湯的質(zhì)量。”南山婆集團(tuán)副總裁胡順庭說(shuō),“以前怕種了沒(méi)人收,又因種植技術(shù)不精導(dǎo)致產(chǎn)量有限,現(xiàn)在畝產(chǎn)提高,有奔頭,大家都愿意一起發(fā)展。”
貴州南山婆食品加工有限公司旗下酸湯產(chǎn)品
“接下來(lái)我們還將繼續(xù)拓展酸湯的品類(lèi)和運(yùn)用場(chǎng)景,不斷進(jìn)軍預(yù)制餐等新賽道。”胡順庭說(shuō),南山婆將與沙縣小吃開(kāi)展深度合作,探索“東部美食+西部制造”“西部美食+東部市場(chǎng)”模式,進(jìn)一步拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)。同時(shí),自RCEP實(shí)施以來(lái),安順市搭建了“安順市RCEP企業(yè)線上服務(wù)平臺(tái)”,南山婆等一批適銷(xiāo)對(duì)路的企業(yè)紛紛通過(guò)阿里巴巴國(guó)際站、亞馬遜等主流跨境電商平臺(tái)開(kāi)設(shè)店鋪拓展國(guó)際市場(chǎng)。
在建的生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園
為進(jìn)一步提升生產(chǎn)能力、推動(dòng)黔貨出山出海,南山婆已投資12億元建設(shè)生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園。該產(chǎn)業(yè)園是貴州省“十四五”規(guī)劃重點(diǎn)項(xiàng)目,建設(shè)可年產(chǎn)10萬(wàn)噸生態(tài)特色食品,是集科研、生產(chǎn)、觀光、體驗(yàn)、科普等功能為一體的生態(tài)觀光產(chǎn)業(yè)園區(qū),預(yù)計(jì)明年3月一期工程將竣工投用。“我們將打造全國(guó)酸湯產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)和酸湯科技創(chuàng)新示范園區(qū),不斷推動(dòng)貴州美食產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;?、品牌化發(fā)展。”胡順庭表示。
作者:吳 迪 歐虹伶
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