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凱里市：挖掘特色美食擦亮城市名片

貴州文化網(wǎng) 發(fā)表于：2022-05-31 10:10:32 來源：貴州文化網(wǎng) 作者：點(diǎn)擊：評論：0

一是多形式挖掘推廣特色美食。開展特色美食投票推薦活動(dòng)，評選出特色餐飲店117家，酸湯魚、酸湯牛肉、酸湯粉等特色菜品、小吃14個(gè)。開展“凱里酸湯”公共品牌宣傳推廣，發(fā)揮“中國酸湯美食之都”城市品牌效應(yīng)。赴廈門開展凱里酸湯文化推介，拍攝制作酸湯魚、酸湯粉等系列特色美食宣傳視頻，制作“凱里美食匯”圖冊和凱里精品菜單，以微信公眾號宣傳、直播、短視頻帶貨等多形式進(jìn)行宣傳推廣。

二是高標(biāo)準(zhǔn)打造特色美食品牌。將酸湯產(chǎn)業(yè)作為全市兩大首位產(chǎn)業(yè)之一，組建專家顧問團(tuán)，制定酸湯生產(chǎn)加工及酸湯餐飲行業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)，確保品牌質(zhì)量。目前，凱里紅酸湯獲批國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、“凱里酸湯魚”制作技藝被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、凱里酸湯魚獲得貴州省首批“黔菜”品牌產(chǎn)品、貴州十大名菜稱號。

三是建機(jī)制強(qiáng)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)。實(shí)施“百戶龍頭企業(yè)培育工程”，引導(dǎo)酸湯及特色食品企業(yè)探索建立“合伙人”機(jī)制，積極打造酸湯餐飲“百城千店”項(xiàng)目，扶持做強(qiáng)一批龍頭企業(yè)，目前已培育貴州黔酸王食品有限公司、亮歡寨生物科技有限公司、凱里田園食品有限公司3家龍頭企業(yè)。打造快活林、侗嘎佬等28家餐飲品牌形象店，力爭到2025年打造“凱里酸湯”系列品牌形象店100家。

四是拓思路探索“美食＋”融合發(fā)展。以酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，結(jié)合本地山水田園風(fēng)光和少數(shù)民族文化等旅游資源，打造集休閑度假、旅游觀光、健康養(yǎng)生、研學(xué)體驗(yàn)等于一體的酸湯文化產(chǎn)業(yè)園。推出民族風(fēng)味游、酸湯探秘游2條美食旅游線路，舉辦凱里酸湯美食季、凱里酸湯美食節(jié)等美食體驗(yàn)活動(dòng)，亮歡寨、苗王谷、苗嶺高山等11家餐飲店參加。豐富旅游業(yè)態(tài)，拉動(dòng)旅游消費(fèi)，助推旅游產(chǎn)業(yè)化高質(zhì)量發(fā)展。（黔東南州人民政府網(wǎng)）

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