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 牧歌嘹亮

——思南縣許家壩鎮(zhèn)黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展探索與實踐

王安宏 楊飛飛

　　入夜的思南街頭，食物的香味指引著我們找到一片燈火通明的美食天堂，在這個濱江城市的小吃街里，小肉串最能驚艷食客的味蕾。

　　小肉串的精髓在于“小”，香辣入味，一口一串。店老板告訴我們美味的秘訣：“這是選用了許家壩萬畝草場生長的思南黃牛肉。”

　　寶地出美食。許家壩位于烏江西岸，山環(huán)水繞，是發(fā)展特色養(yǎng)殖的“寶地”。撐起小肉串這道美味的，正是這里欣欣向榮的黃牛養(yǎng)殖業(yè)。

　　看似再簡單不過的一串小肉串，背后承載的卻是當?shù)貙Πl(fā)展思南黃牛產(chǎn)業(yè)的執(zhí)著追求。多年來，許家壩鎮(zhèn)充分發(fā)掘當?shù)靥厣Y源，不斷完善牧草種植、養(yǎng)殖規(guī)模、屠宰加工、黃牛銷售平臺等產(chǎn)業(yè)鏈條，已使黃牛產(chǎn)業(yè)成為推進鄉(xiāng)村振興的重要支撐，更是強鎮(zhèn)富民的重要路徑之一。

用好資源尋好路——黃牛產(chǎn)業(yè)是強鎮(zhèn)富民的首選

　　“這種牛成年后可達1200多公斤。”許家壩鎮(zhèn)潘家宅村鴻勝黃牛養(yǎng)殖場，田波指著幾頭肥壯碩大的黃牛興奮地說。在他的身后，100多米長的牛欄里，120多頭思南黃牛、西門塔爾等品種的牛在悠閑地進食。

　　三年前，在外打拼多年的田波返回家鄉(xiāng)，投入140多萬元，在村口的石山半山腰硬生生挖出了一塊狹長平地，搞起了養(yǎng)牛。

　　從最初的十幾頭，到現(xiàn)在近一百多頭，田波養(yǎng)牛養(yǎng)出了經(jīng)驗，也養(yǎng)出了財富。“如果是附近脫貧戶來我牛場買牛犢，我會每頭都給他們優(yōu)惠價。”田波希望，周邊村民都養(yǎng)起牛，“有錢大家賺。”

　　許家壩是思南縣的養(yǎng)牛大鎮(zhèn)，目前肉牛存欄近兩萬頭，戶均超過2頭。該鎮(zhèn)也因此吸引周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)和區(qū)縣眾多養(yǎng)殖戶前來參觀學習。

　　在別人看來，許家壩是發(fā)展種植業(yè)的好地方，但在許家壩鎮(zhèn)黨委書記田景軍眼里，這里依舊擁有搞生態(tài)養(yǎng)殖獨特的資源稟賦。

　　“這里的群眾有養(yǎng)牛傳統(tǒng)，養(yǎng)牛經(jīng)驗豐富；這里海拔適中，氣候溫和，適合發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)；這里山多，但都不是大山脈，一個山谷與一個山谷間，是平坦的壩區(qū)，是天然牧場；這里有2萬畝水稻、玉米等農作物，每年產(chǎn)生大量的稻草、玉米秸稈，有豐富的牛飼料。”人員、氣候、場地和飼料齊全，田景軍認為，許家壩發(fā)展黃牛產(chǎn)業(yè)的條件得天獨厚。

　　多年來，許家壩鎮(zhèn)把黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入黨委政府重要議事日程，并成立黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領導小組，抽調專人駐組辦公，定期分析研判，協(xié)調解決問題，為黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。

　　發(fā)展中，許家壩鎮(zhèn)探索出了“企業(yè)+農戶”、大戶領養(yǎng)、小戶大養(yǎng)、村企村社合一四種發(fā)展模式，最大限度將資源優(yōu)勢發(fā)揮好，把產(chǎn)業(yè)短板補齊，全力以赴把養(yǎng)殖規(guī)模擴大。

　　“我們通過優(yōu)化發(fā)展模式，把財政銜接補助資金用于黃牛養(yǎng)殖擴欄項目，各村圍繞家庭農場、金融服務等政策引導農戶擴欄，力爭存欄量突破2萬頭。”該鎮(zhèn)黨委書記田景軍表示，許家壩鎮(zhèn)持續(xù)加大政策支持和財政投入力度，以市場撬動為主、政府獎勵為輔，逐步擴大養(yǎng)殖規(guī)模，黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為全鎮(zhèn)的主導產(chǎn)業(yè)。

　　政府強力推進，政策大力扶持，市場需求旺盛，群眾養(yǎng)牛積極性空前高漲，全鎮(zhèn)現(xiàn)有肉牛養(yǎng)殖戶1263戶，肉牛存欄量即將突破兩萬頭。“家有三頭牛，生活不用愁”，黃牛產(chǎn)業(yè)已成為許家壩老百姓致富的朝陽產(chǎn)業(yè)。

見招拆招解難題——全力以赴把牛養(yǎng)“好”養(yǎng)“值”

　　“養(yǎng)牛對我來說，是從最開始的摸著石頭過河一步步成長過來的。”蒲家寨村村民譚沖是個“80后”，只因懷揣著一個養(yǎng)牛夢，毅然放棄車行生意，走上了返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)之路。譚沖從一個養(yǎng)牛新手，不斷地學習、探索，逐漸成長為許家壩鎮(zhèn)一名經(jīng)驗豐富的養(yǎng)牛能人。

　　譚沖告知，原本自己只有幾十頭牛，第一年就遇到資金、飼草等各種各樣的困難。在當?shù)卣闹С窒?，他獲得了養(yǎng)殖技術服務和銀行的金融信貸，還為他的養(yǎng)殖場修建了300多米的產(chǎn)業(yè)路，讓他順利擴大了養(yǎng)殖規(guī)模。

　　“我的養(yǎng)殖場目前有109頭牛，現(xiàn)在肉牛的市場行情好，養(yǎng)殖的效益更是杠杠的。”在譚沖的發(fā)展計劃里，今后將與周邊的村民合作，能繁母牛請村民代養(yǎng)，養(yǎng)殖場專養(yǎng)育肥牛，大家實現(xiàn)抱團發(fā)展。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度，總會遇到一些困難。如果不及時解決這些困難，將影響黃牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。許家壩鎮(zhèn)將發(fā)展目標及重點任務分解落實到各村寨，放大資源優(yōu)勢，強化政策帶動，優(yōu)化服務保障，集小規(guī)模成大群體，加速推進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

　　基礎設施怎么建？把黃牛養(yǎng)殖基礎設施建設放在首位，大力發(fā)展集約化規(guī)模化黃牛養(yǎng)殖基地，其他基礎設施建設項目積極向黃牛產(chǎn)業(yè)傾斜，有效解決了黃牛養(yǎng)殖戶出行難、運輸難問題，提高了黃牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展效益。

　　錢從哪里來？聯(lián)合金融機構，出臺金融扶持養(yǎng)牛政策，通過金融政策宣傳進農戶、進村寨、進養(yǎng)殖場的服務方式解決群眾養(yǎng)牛資金困難的問題。同時，出臺系列優(yōu)惠政策，對龍頭企業(yè)、標準化示范場和養(yǎng)殖戶進行獎勵。

　　技術怎么保障？組織畜牧人員建立技術團隊，定期入村為養(yǎng)牛戶傳授人工授精、短期育肥等科學養(yǎng)牛技術。同時大力支持和幫助養(yǎng)殖戶流轉土地，發(fā)動群眾種植甜高粱、青貯玉米等高產(chǎn)優(yōu)質牧草，全程提供飼草種植技術服務。

　　牛往哪里賣？積極規(guī)劃建設新的黃牛交易市場，建成后日交易承載量為2000頭肉牛，建成后將帶動許家壩鎮(zhèn)及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸?shù)认嚓P產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　這幾年，該鎮(zhèn)堅持把黃牛產(chǎn)業(yè)作為特色重點產(chǎn)業(yè)和全鎮(zhèn)主導產(chǎn)業(yè)，以“種養(yǎng)循環(huán)，綠色發(fā)展”為思路，圍繞發(fā)展一個“思南黃牛”這個核心品牌，建成了8個“一村一示范”養(yǎng)殖基地，并不斷優(yōu)化肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局，充分調動群眾積極性。

補齊補強產(chǎn)業(yè)鏈——高標準謀劃開辟產(chǎn)業(yè)發(fā)展“快車道”

　　做大，更多是規(guī)模和數(shù)量上；做強，則是品質和綜合效益提升上。一直以來，許家壩的黃牛養(yǎng)殖戶習慣以數(shù)量論規(guī)模，而用現(xiàn)代畜牧業(yè)的眼光去看待市場、投入和產(chǎn)出的則比較少。

　　以1萬頭出欄黃牛為例，上億規(guī)模產(chǎn)值，能賺多少錢？按照傳統(tǒng)思路，這是一筆很好計算的賬目：1萬頭出欄，每頭賺3000元，純利潤為3千萬元；如果改進養(yǎng)殖手段強化管理，每頭牛利潤提升到5000元，純利潤將成倍增長。

　　“只是養(yǎng)牛、賣?？隙ú恍?，其實在整個產(chǎn)業(yè)鏈條都是利潤，種草能賺錢、能繁母牛能賺錢，屠宰后全身都是寶，深加工后可以賣更多的錢。”對于全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，許家壩鎮(zhèn)總結了一套方法。

　　在飼草種植方面，堅持生態(tài)優(yōu)先、循環(huán)發(fā)展的思路，立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢，積極優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，大力倡導發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，已完成甜高粱、皇竹草、甜象草等種植3000畝，2023年規(guī)劃種植面積15000畝，就地就近解決了飼草料的供應問題，大大節(jié)省了養(yǎng)殖成本。

　　在品牌培育方面，大力推進思南黃牛保種優(yōu)種，不斷提高黃牛肉用性能和商品率，持續(xù)鞏固“思南黃牛”品牌建設，全力創(chuàng)建省級肉牛示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)，力爭在2023年打造無公害肉牛產(chǎn)品，2024年打造綠色肉牛產(chǎn)品，2025年打造有機肉牛產(chǎn)品。

　　在屠宰加工方面，積極挖掘黃牛產(chǎn)業(yè)附加值，發(fā)揮現(xiàn)有牛肉制品加工技術、市場優(yōu)勢，大力發(fā)展牛肉成品加工和深加工。

　　在銷售渠道方面，著力打造集屠宰加工、活牛交易、臨時代養(yǎng)等于一體的黃牛產(chǎn)業(yè)“一條街”，并采取產(chǎn)銷直掛、網(wǎng)上交易等方式，拓寬流通渠道，保證產(chǎn)品運銷暢通。

　　“從過去村民的零星散養(yǎng)，到形成一定規(guī)模的養(yǎng)殖大戶，再到現(xiàn)代化養(yǎng)殖場，許家壩的養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)跨越式發(fā)展。”許家壩鎮(zhèn)黨委書記田景軍表示，該鎮(zhèn)從飼草飼料、規(guī)模養(yǎng)殖、市場營銷等方面深度挖掘黃牛養(yǎng)殖的潛力，逐步形成“養(yǎng)殖+飼草+加工+產(chǎn)品+銷售”的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

　　成熟的發(fā)展模式，豐富的黃牛資源，讓許家壩的黃牛聲名遠播，每年都有許多來自各地的養(yǎng)殖戶到許家壩買牛，這里的黃牛交易市場迅速發(fā)展成為區(qū)域活牛交易流通中心。

　　目前，該鎮(zhèn)正圍繞“思南黃牛”這個核心品牌，聚焦組織和服務兩個保障，強化產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、基礎設施建設、經(jīng)營主體培育三個關鍵抓手，創(chuàng)優(yōu)“企業(yè)+農戶”、大戶領養(yǎng)、小戶大養(yǎng)、村企村社合一四種發(fā)展模式，完善牧草種植、養(yǎng)殖規(guī)模、活牛交易市場、屠宰加工、黃牛銷售平臺五個產(chǎn)業(yè)鏈條，形成了“一二三四五”的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，讓越來越多的群眾當上了“牛倌”、發(fā)起了“牛財”

　　冬日的許家壩，夕陽余暉給“牧場”涂上一抹金黃，晚歸的牛群遍布山坡。放牛人的吆喝聲、牛群“哞哞”聲，匯成了一曲動聽的山地牧歌。