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守得住傳承 抓得住流量 當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅

貴州老字號(hào)書寫“不老”傳奇

5月10日至14日，以“品牌新力量，品質(zhì)新生活”為主題的2023年中國品牌日活動(dòng)在上海世博展覽館舉行，貴州茅臺(tái)、老干媽等老字號(hào)企業(yè)閃耀亮相，向世界展示新產(chǎn)品、傳遞新勢(shì)能、彰顯新魅力。

5月12日，為推動(dòng)老字號(hào)守正創(chuàng)新發(fā)展，充分發(fā)揮老字號(hào)在商貿(mào)流通、技術(shù)創(chuàng)新、品牌建設(shè)、文化傳承等方面的示范引領(lǐng)作用，省商務(wù)廳等部門聯(lián)合印發(fā)《貴州老字號(hào)示范創(chuàng)建管理辦法》。

與此同時(shí)，第六批貴州老字號(hào)申報(bào)和已有老字號(hào)復(fù)核工作緊鑼密鼓地開展。

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截至目前，我省共認(rèn)定貴州老字號(hào)企業(yè)192家，其中，集團(tuán)化發(fā)展14家、企業(yè)化發(fā)展147家、個(gè)體化經(jīng)營31家，涵蓋酒、藥、茶、辣椒、餐飲等12種業(yè)態(tài)，擁有茅臺(tái)、習(xí)酒、同濟(jì)堂等大批龍頭企業(yè)。

在相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持指導(dǎo)下，近年來，我省老字號(hào)企業(yè)持續(xù)開展品質(zhì)提升和品牌建設(shè)行動(dòng)，在守正創(chuàng)新中與時(shí)代脈搏同頻共振，書寫新消費(fèi)時(shí)代的“不老”傳奇。

跨界聯(lián)名 吃出“新”味道

餐飲老字號(hào)，吃出“新”味道。貴州老字號(hào)以創(chuàng)新為突破口，以多元化發(fā)展為引領(lǐng)，踏出了趕新潮、求新路的步伐。

5月19日，2023“爽爽貴陽·520購物節(jié)”正式啟動(dòng)，貴陽市餐飲名店、老字號(hào)、特色小店推出“爽口貴陽宴”、520愛心套餐和小吃禮盒，讓消費(fèi)者盡嘗市井美食唇齒留香。

“一份兩人套餐，再加兩瓶奈雪鴨屎香檸檬茶。”5月20日，在520購物節(jié)的加持下，但家香酥鴨貴陽小十字總店更加熱鬧。

“今年4月，我們和奈雪的茶聯(lián)手打造了兩款套餐，很受年輕人喜歡。”但家香酥鴨總經(jīng)理但頂全說。

“感覺突破‘次元壁’了，一定得試試炸得焦香酥麻的鴨肉配上奈雪鴨屎香檸檬茶是什么滋味！”貴陽市民付兮說。

推陳更出新，跨界聯(lián)名，但家香酥鴨不僅關(guān)注當(dāng)下年輕人的喜好，也著眼于與本土品牌攜手并肩。

“我們?cè)颓甯Ｂ?lián)名推出一個(gè)黔五福香腸串串，至今還在銷售。此外，還與羊城西餅聯(lián)名合作開發(fā)過具有但家香酥鴨香麻味的鴨肉粽子，在端午節(jié)期間推出，銷量很不錯(cuò)。”但頂全自豪地介紹。

加速融合 蹚出“新”道路

將釀酒過程中最重要的水源、氣候、環(huán)境要素融入建筑設(shè)計(jì)，在山林之中，清晨迎朝陽、傍晚看夕陽、夜晚觀星月，“珍酒莊園”正在慢慢成形。

今年3月，貴州珍酒釀酒有限公司召開“珍酒莊園”建設(shè)項(xiàng)目概念方案交流會(huì)，首次展示將在遵義市白巖溝重點(diǎn)打造的“珍酒莊園”項(xiàng)目。

“‘珍酒莊園’項(xiàng)目作為貴州珍酒發(fā)展中重要組成部分，將與遵義本土深厚的紅色旅游資源相結(jié)合，以一個(gè)全時(shí)段、全季節(jié)運(yùn)營的文旅項(xiàng)目為遵義增添更多光彩，為貴州白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到示范引領(lǐng)作用。”珍酒李渡集團(tuán)董事長、貴州珍酒釀酒有限公司董事長吳向東說。

據(jù)悉，該項(xiàng)目將“文化+酒”進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，營造場(chǎng)景式、體驗(yàn)式營銷，致力于打造中國白酒莊園典范，構(gòu)建“以酒促旅、以旅帶酒”發(fā)展格局，助力貴州旅游產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

貴州老字號(hào)牽手文旅行業(yè)，早有先例。貴州省赤水市曾氏曬醋有限公司通過“研學(xué)旅游文化”等形式，不斷豐富醋文化內(nèi)涵，在展示傳統(tǒng)釀醋技藝，擦亮老字號(hào)招牌的同時(shí)，也為企業(yè)創(chuàng)收打開了新路徑。2021年，曾氏曬醋獲評(píng)為國家3A級(jí)旅游景區(qū)，近年來，共接待國內(nèi)外游客20萬余人。

奔赴一場(chǎng)音樂節(jié)，邂逅一座城市，以音樂節(jié)為核心的旅游形態(tài)越來越受到年輕群體的青睞。5月10日，2023貴州省老字號(hào)嘉年華音樂節(jié)階段工作匯報(bào)會(huì)召開，省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，活動(dòng)將以“潮流音樂節(jié)”為核心，推動(dòng)老字號(hào)與年輕力的雙融合，共創(chuàng)老字號(hào)新玩法，增強(qiáng)老字號(hào)與新生代群體的連接和溝通，為老字號(hào)發(fā)展蹚出“新”道路。

線上線下 搶抓“新”機(jī)遇

“1號(hào)鏈接，醬香型白酒金河斗，今天給大家做福利。”5月24日，貴州省金沙縣貴奇酒廠抖音直播間內(nèi)，主播正在介紹產(chǎn)品。

酒廠包裝車間、生產(chǎn)流水線被“搬”進(jìn)直播間，向消費(fèi)者透明化展示。邁入電商時(shí)代，線上線下“雙主場(chǎng)”成為大勢(shì)所趨，從淘寶到抖音，從網(wǎng)店到短視頻直播，老字號(hào)的線上業(yè)務(wù)越走越寬。

“去年11月，我們開始在抖音直播，今年4月份銷售額有100萬元左右。”貴奇酒廠相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

貴州老字號(hào)，要“出山”，更要“出海”。“有華人的地方就有老干媽”，作為國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)現(xiàn)代化企業(yè)，日產(chǎn)辣椒制品百萬瓶的老干媽出口至歐美、澳大利亞、新西蘭等130多個(gè)國家和地區(qū)。

挺進(jìn)國際大市場(chǎng)，貴州不止有老干媽。

“近年來，我們通過加強(qiáng)產(chǎn)品精深加工，不斷提高產(chǎn)品附加值，積極開拓國際市場(chǎng)，目前產(chǎn)品主要銷往加拿大。”貴州鄉(xiāng)下妹食品有限公司總經(jīng)理鄧勝紅說。

以品質(zhì)為基礎(chǔ)，以文化為紐帶，貴州珍酒也在積極探索國際化布局。今年4月，珍酒李渡集團(tuán)正式于香港交易所主板掛牌上市。

“未來，珍酒李渡將借助‘一帶一路’建設(shè)的契機(jī)，依托豐富的產(chǎn)品體系，結(jié)合中國白酒文化、中華美食文化，積極拓展國際市場(chǎng)，開創(chuàng)中國白酒營銷新模式。”吳向東說。

守得住傳承，抓得住流量，當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅。“步入新時(shí)代，貴州老字號(hào)要傳承創(chuàng)新并舉，不斷弘揚(yáng)工匠精神，提升技術(shù)水平，更新經(jīng)營理念。同時(shí)，行業(yè)主管部門和協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，制定老字號(hào)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，共同推動(dòng)老字號(hào)再現(xiàn)輝煌。”省品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)副秘書長蔡宏說。（記者 朱登芳）