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　　春風(fēng)未至，茶香先到。相對(duì)于北方的嚴(yán)寒，普安的茶場(chǎng)仿佛已悄然進(jìn)入春天，茶芽在暖風(fēng)中搖曳，茶芽尖上，晶瑩的水珠，閃動(dòng)著微亮的光芒。地處北緯25度的普安，地理?xiàng)l件獨(dú)特，地?zé)豳Y源豐富，且土壤有機(jī)質(zhì)含量多，有利于茶樹(shù)早發(fā)芽，因此這里的早春茶比全國(guó)其他地區(qū)早20天左右。獨(dú)特的自然條件也造就了普安茶“古早凈香”的特點(diǎn)。

　　上茶山采茶青是件很幸福的事

　　“茶”字由“卄、人、木”組成。茶為人生活在生機(jī)盎然的草木中，承上啟下，時(shí)序清明，人在其中，頂著天，立著地，頂天立地，天、地、人，萬(wàn)物互惠，共生共榮，和諧與共。“茶”吸天地之精華，聚山川之靈氣。人們品茶，不僅是滋味上的享受，更是心靈的洗滌和升華，感受到茶葉與天地間的對(duì)話，領(lǐng)略到大自然的神奇魅力，感悟生命的真諦，領(lǐng)略茶文化的博大精深。

　　比一比誰(shuí)采的最好

　　“早”茶，起初誤以為“早”茶就是早上喝的茶，這種認(rèn)識(shí)和實(shí)際相去甚遠(yuǎn)。道可道，非常道。名可名，非常名(《道德經(jīng)》第一章)。這句話的意義深?yuàn)W而復(fù)雜，其內(nèi)涵卻極為豐富，涵蓋了宇宙、人生、道德等多個(gè)層面的哲學(xué)思想和智慧。在這里借用來(lái)描述世界茶源、普安“早”茶的來(lái)歷感覺(jué)些夸張，但是乎只有它最能說(shuō)明其來(lái)源的了。普安作為“中國(guó)古茶樹(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”，道法自然，水有源，樹(shù)有根，普安茶“古”茶“早”貨真價(jià)實(shí)。

　　尋根問(wèn)祖普安“早”茶之“早”，名出有源：在貴州普安和晴隆交界的云頭大山發(fā)現(xiàn)的新生代第三世紀(jì)四球古茶籽化石，距今至少164萬(wàn)年的歷史，迄今世界唯一成為“茶起源于中國(guó)”的重要實(shí)物證明。在普安縣境內(nèi)繁衍著2萬(wàn)多株野生四球古茶樹(shù)，其中千年以上有3300多株，經(jīng)過(guò)考證，此類(lèi)茶種為世界唯一、普安獨(dú)有。彝文古籍《物始紀(jì)略》記載“早在一萬(wàn)年以前，彝族先民發(fā)現(xiàn)、利用茶葉的過(guò)程”。在歲月的歷史長(zhǎng)河中，現(xiàn)在仍保留下來(lái)通往云南的茶葉流通——茶馬古道，在這個(gè)意義上講，普安茶樹(shù)里蘊(yùn)藏著萬(wàn)年前的就存在了。特別是今天，普安茶樹(shù)似乎有天賦靈性，在春節(jié)清明前，更直接的說(shuō)在冬臘間可以采的新茶或冬茶，采的早春茶比全國(guó)其他地區(qū)早20天左右，打破了自古以來(lái)人們耳熟能詳?shù)拇翰?、夏茶、秋茶的慣例。為此，這里成為貴州綠茶的永久首采之地，貴州綠茶第一采“黔茶第一春”。

　　好茶配好茶藝

　　天下普安茶，茶紅遍天下。普安轄區(qū)內(nèi)茶化石茶樹(shù)面積大，普安現(xiàn)有茶園18萬(wàn)余畝，大中小葉、綠紫黃白等品種應(yīng)有盡有。擁有“普安紅茶”“貴州綠茶”、福娘茶、工藝白茶等系列茶產(chǎn)品;擁有茶酒、茶皂、茶多酚噴霧、茶葉氨基酸洗發(fā)露、茶葉面膜等護(hù)膚品系列茶衍生產(chǎn)品。其茶有“古、早、凈、香”質(zhì)量?jī)?yōu)的特點(diǎn)，各種茶深得消費(fèi)者青睞。“普安”寓“普天之下，蕓蕓眾生，平安生息”之意。普安地處的緯度、海拔高度、濕度、光照度完美結(jié)合的氣候優(yōu)勢(shì)，適宜自然植物生長(zhǎng)，這里茶葉汲取日月精華，孕育遠(yuǎn)古茶香，故被評(píng)為“中國(guó)古茶樹(shù)之鄉(xiāng)”“中國(guó)十大魅力茶鄉(xiāng)”“中國(guó)茶文化之鄉(xiāng)”等稱(chēng)號(hào)。

　　古往今來(lái)，在悠悠的歷史長(zhǎng)河中，繁衍生活在這里的人民，日出而作，日落而息，歲月靜好，祥和安康。天下普安，歷史悠久，千年古茶樹(shù)，見(jiàn)證歲月。群山翠微、草木蔥蘢、鳥(niǎo)語(yǔ)花香，曲徑通幽，裊裊炊煙，布依人家，人與自然交相輝映，成為一方勝景，猶如一幅美麗的山水墨畫(huà)卷，展現(xiàn)出厚重濃郁的茶園風(fēng)光。

　　鮮翠欲滴的普安茶青

　　品茶，喝茶，對(duì)于一個(gè)農(nóng)家布依子弟來(lái)說(shuō)，并不陌生，只要一天農(nóng)活忙完后，閑坐下來(lái)飲茶是日常生活，是人們生活中閑暇時(shí)光。說(shuō)起圍爐煮茶，在年少時(shí)，一家人圍在房子火塘邊，一堆柴火點(diǎn)燃，旺旺的火苗架上三只腳的圓鐵架子，上面擱置著事先放好老茶和水的土陶罐，煨十余分鐘，邊煮邊倒放到土碗里喝，那一份有伴著醇香純厚，澀中帶著甘甜和親情的味道，令人想想就溫暖。

　　從煮茶喝茶看，過(guò)程似乎簡(jiǎn)單，但卻是滿滿的人間煙火味，反映了時(shí)代的生活條件和生活情景。隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，傳統(tǒng)的煮茶喝茶方式，是留在味覺(jué)的基因密碼。

　　普安紅茶

　　隨后在外求學(xué)成家，接觸到與兒時(shí)不一樣的品茶文化，起源于中國(guó)的茶文化，其飲茶活動(dòng)過(guò)程的茶道、茶德、茶精神、茶詩(shī)、茶書(shū)、茶畫(huà)、茶學(xué)、茶故事、茶藝等，形成了價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式的文化特征，茶道是茶文化精神內(nèi)涵。

　　普安茶尤其是普安“早”茶，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。普安紅原來(lái)不叫普安紅，叫做福娘茶，是布依族人家以主人的名義親自招待客人最高的一種儀式，是用以招待最尊貴客的上佳飲品。在品茶過(guò)程的泡茶、敬茶、品茶環(huán)節(jié)，非常講究，泡茶時(shí)，需用真心實(shí)意，敬茶時(shí)需心存恭敬，品茶時(shí)需靜心靜氣。人們?cè)谄凡柽^(guò)程中，只有自己慢慢體味其種種經(jīng)歷磨礪與挑戰(zhàn)，方能品其生命的獨(dú)特價(jià)值和意義。除品普安紅茶外，細(xì)品普安的綠茶、古樹(shù)茶、苦茶、老茶、新培育的“白葉一號(hào)”高山茶，其味或苦、或澀、或甜、或香、或回味悠長(zhǎng)，余味清香，品出人的精、氣、神來(lái)。

　　歷經(jīng)千百年的普安古茶樹(shù)

　　品普安“早”茶，悟人生真諦，在人品茶過(guò)程中蘊(yùn)含著無(wú)盡的人生哲理：第一杯如年少青澀澀，第二杯如青春醇醇香，第三杯如中年沉甸甸，第四杯如壯年回回香，第五杯如老年淡淡清。人們?cè)诩?xì)斟慢品之間，雖沒(méi)有言語(yǔ)，卻在不知不覺(jué)的對(duì)品中，品成一種深沉的人生頓悟：茶有濃淡，人有悲歡，人需要一種淡名利、淡榮辱、淡誘惑，才能淡如清風(fēng)之常態(tài)。

　　世界茶源地，中國(guó)普安紅，未來(lái)可期。相信人們?cè)谶@片充滿希望的熱土上，綻放出更加絢麗璀璨的輝煌，愿“普安天下，蕓蕓眾生”繁榮昌盛，幸福安康!

　　作者 岑順林