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商報(bào)訊(記者 石志行)日前，貴州省第五屆手工制茶技能大賽暨“鳳岡鋅硒茶杯”手工青茶、手工紅條茶制茶技能大賽在鳳岡舉行。來(lái)自全省各地的11支參賽隊(duì)共73名制茶能手齊聚鳳岡仙人嶺，以茶會(huì)友，弘揚(yáng)傳統(tǒng)手工制茶文化，展現(xiàn)高超技藝。本次比賽由省總工會(huì)、省人力資源和社會(huì)保障廳、省供銷合作社聯(lián)合社主辦，省財(cái)貿(mào)金融工會(huì)工作委員會(huì)、省茶葉協(xié)會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)民族民間茶文化研究中心及鳳岡縣政府承辦。

比賽中，參賽選手們進(jìn)行了理論考試和實(shí)際操作。實(shí)際操作部分，選手們現(xiàn)場(chǎng)演示了萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等制茶工藝，并完成青茶、紅條茶制作，6名評(píng)審專家分別從茶葉外形、湯色、香氣、滋味、葉底5個(gè)方面對(duì)選手們制作的成品進(jìn)行打分。

比賽分為理論考試及實(shí)操比賽，總成績(jī)按百分制計(jì)，理論考試成績(jī)占20%，實(shí)際操作成績(jī)占80%。比賽項(xiàng)目分為手工青茶、手工紅條茶兩項(xiàng)，根據(jù)參賽選手理論知識(shí)及制作成品決出各單項(xiàng)的一、二、三等獎(jiǎng)。經(jīng)過激烈角逐，畢節(jié)代表隊(duì)隊(duì)員張俊及威寧代表隊(duì)隊(duì)員蔡國(guó)威分別獲得手工青茶和手工紅條茶一等獎(jiǎng)。鳳岡代表隊(duì)隊(duì)員陳世勇、蘇鑫獲得手工紅條茶二等獎(jiǎng)。

此次制茶大賽,旨在開展茶技術(shù)交流、推廣先進(jìn)技術(shù)提高茶葉品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；鼓勵(lì)參賽隊(duì)員要爭(zhēng)當(dāng)“茶工匠”，精益求精，為推動(dòng)黔茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

閉幕式上，鳳岡縣委書記廖其剛表示，鳳岡產(chǎn)茶歷史悠久，茶葉品質(zhì)良好。近年來(lái)，鳳岡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效明顯，鳳岡鋅硒茶在市場(chǎng)上的知名度和占有率不斷提高。通過本次比賽，黔茶茶藝、茶道、茶文化實(shí)現(xiàn)交流碰撞，為宣傳黔茶、助推貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建了平臺(tái)。下一步，鳳岡將以此次比賽為契機(jī)，進(jìn)一步深入挖掘、保護(hù)鳳岡獨(dú)特的茶文化，傳承好茶藝、弘揚(yáng)好茶道，掀起茶文化研究、茶藝學(xué)習(xí)的新高潮，并堅(jiān)持做優(yōu)茶葉品質(zhì)，做強(qiáng)茶葉品牌，努力為世界奉獻(xiàn)一杯好茶。