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貴州文化網(wǎng)訊（楊秀芳 姚進(jìn)忠 袁振國(guó)）為強(qiáng)化校園食品安全保障，8月24日，黎平縣市場(chǎng)監(jiān)管局會(huì)同縣教科局組織全縣各中學(xué)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）中心小學(xué)、公辦幼兒園等食品安全負(fù)責(zé)人、食堂管理負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員、“四統(tǒng)”食材供應(yīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人等250余人開(kāi)展校園食品安全管理培訓(xùn)。

培訓(xùn)老師采取播放課件、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)答等方式，圍繞學(xué)校食品采購(gòu)及驗(yàn)收、食品貯存、餐具消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康體檢、學(xué)校食堂基本要求和規(guī)范、加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的條件、食品安全管理規(guī)定、加工制作要求、常見(jiàn)“食物中毒”發(fā)生的原因和預(yù)防等方面作了耐心細(xì)致講解。

會(huì)議要求，一是要落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任人責(zé)任。明確校長(zhǎng)和副校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人和直接責(zé)任人責(zé)任，成立學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，建立健全食品安全管理制度，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，及時(shí)排查和消除食品安全隱患，嚴(yán)防食品安全突發(fā)事件發(fā)生。二是要強(qiáng)化從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校要嚴(yán)格原材料采購(gòu)、接收、保管、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強(qiáng)化學(xué)校后勤管理人員和食堂從業(yè)人員業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，全面增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。三是要加強(qiáng)食堂公開(kāi)透明化管理。要做好食材出入庫(kù)管理，食材的接收要確保兩人以上接收入庫(kù)，特殊食材要明確專(zhuān)人專(zhuān)柜專(zhuān)鎖管理。學(xué)校要加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作建設(shè)進(jìn)度，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂公開(kāi)透明化操作。四是要嚴(yán)格營(yíng)養(yǎng)餐資金使用管理。2020年春季學(xué)期開(kāi)始，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐全面推廣“4+x”供餐標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提升了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐質(zhì)量。營(yíng)養(yǎng)餐資金必須專(zhuān)款專(zhuān)用，用好用足，堅(jiān)決杜絕擠占、挪用現(xiàn)象發(fā)生。五是要確保學(xué)校師生飲水安全。自行接入生活飲用水的學(xué)校，必須請(qǐng)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行檢測(cè)，符合飲用標(biāo)準(zhǔn)才能使用，并常規(guī)化開(kāi)展學(xué)校蓄水池和直飲水、桶裝水設(shè)備的清洗消毒工作，建立健全飲水衛(wèi)生安全管理制度。六是“四統(tǒng)”供應(yīng)商要明確供貨渠道。要通過(guò)“本地合作社+生產(chǎn)基地”、“本地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)”、“貴州農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售專(zhuān)區(qū)”三條渠道進(jìn)行食材采購(gòu)，確保采購(gòu)本地農(nóng)產(chǎn)品比例達(dá)85%以上。同時(shí)，要加強(qiáng)“四統(tǒng)”配送從業(yè)人員體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，加強(qiáng)學(xué)校、“四統(tǒng)”供應(yīng)商和市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)溝通配合，切實(shí)守護(hù)好全縣師生舌尖上的安全，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理工作再上新臺(tái)階。

培訓(xùn)內(nèi)容緊扣主題、操作性強(qiáng)，效果良好。此次培訓(xùn)，有效地提升了全縣校園食品安全管理人員的法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，為下一步健全校園食品安全管理機(jī)制，筑牢校園食品安全“防護(hù)墻”打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

責(zé)任編輯：楊婷