亚洲视频一区二区三区|午夜福利免费视频99|国产碰碰人人a久久香蕉|国内自拍真实伦在线观看|日韩电影在线一区二区三区|亚洲中文字幕电影在线观看|激情久久久久久久久中文字幕|色欲av无码久久蜜臀久久一区

　　江蘇跨江濱海、水網(wǎng)密布、土地肥沃、物產(chǎn)豐盈，是我國有名的美食大省，八大菜系之一的“淮揚菜”就誕生于此。千百年來，在這片人文薈萃的土地上，廚師和食客們?nèi)诤夏媳迸腼兗妓囍L，用品類豐富的食材，在鍋碗瓢盆間創(chuàng)造無數(shù)佳肴，既有精致大氣的國宴名菜、工藝考究的“非遺”珍饈，也有尋常巷陌的小吃茶點、田間地頭的鄉(xiāng)土美食。

　　從2023年1月1日起，新華日報·交匯點每天一推“味蕾上的江蘇·本土美食志”。讓我們一起帶著敏感而挑剔的味蕾，品嘗各地美食特色，尋覓烹飪文化根脈，感知人間煙火升騰。

　　美食簡史

　　蘇式糕點萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于兩宋，發(fā)展于明清，繼承、發(fā)揚、創(chuàng)新于現(xiàn)代，而蘇式小方糕在蘇式糕點發(fā)展史上占有重要的地位。

　　蘇式小方糕是是蘇州傳統(tǒng)風(fēng)味糕點之一，應(yīng)季而變的餡料，取天然色香，夏秋薄荷，冬春玫瑰，口味重甜。一塊小小的方糕，制作工藝精密，需要精美絕倫的手工。糕點師傅像制作工藝品一樣，糯米加水研磨，經(jīng)過處理的糯米粉，質(zhì)地更加均勻細(xì)膩，水磨糯米粉和粳米粉按不同比例混合，創(chuàng)造多重口感，通過模具打造精美造型。

　　產(chǎn)地口味

　　蘇州。應(yīng)季而變選餡料，口味多變，重甜。

　　烹飪手法

　　步驟一

　　將糯米、粳米混合洗凈，浸泡30分鐘，將泡好的米用機器打成米粉，加入綿白糖，水拌均醒30分鐘。

　　步驟二

　　準(zhǔn)備好方糕餡料。餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調(diào)香。

　　步驟三

　　將模具中加入1/3的米粉，放入方糕餡，再平鋪上一層米粉，刮平放入蒸箱蒸 15 分鐘，取出即可。

　　整理：白雪

　　制圖：葛逸潭

　　圖片：蘇州市烹飪協(xié)會