亚洲视频一区二区三区|午夜福利免费视频99|国产碰碰人人a久久香蕉|国内自拍真实伦在线观看|日韩电影在线一区二区三区|亚洲中文字幕电影在线观看|激情久久久久久久久中文字幕|色欲av无码久久蜜臀久久一区

 封面新聞記者 韓建文

食在中國，味在四川。川菜已成為中國四大傳統(tǒng)菜系中平民化程度最高、影響力最廣闊的菜系，席卷數(shù)億人的生活。然而四川擁有183個縣（區(qū)、市），每個地區(qū)的“川菜”各具特色，如百花爭艷。2023年開年，一場由瀘州老窖特曲獨家冠名，匯聚四川各地珍饈美食的文化盛宴，吹響了川派餐飲全面復(fù)蘇行業(yè)回暖的號角。

活動現(xiàn)場

1月5日，“風(fēng)味中國·醉美四川”2022首屆C183四川美食盛典在成都召開?；顒又荚诓亮?ldquo;川派餐飲”金字招牌、發(fā)掘“縣域美食”特色品牌、點亮“鄉(xiāng)村振興”產(chǎn)業(yè)王牌。諸多政府領(lǐng)導(dǎo)、川派餐飲企業(yè)家、川菜大師、協(xié)會負(fù)責(zé)人出席盛典。

川味大咖云集

探索風(fēng)味中國的川菜表達(dá)

一方水土育一方飲食，四川183個縣市區(qū)由于地域、資源、歷史、民族、文化、習(xí)俗、技法、味型等不同，各地美食形成風(fēng)格迥異的餐飲文化，但隨著人員往來和文化交流，風(fēng)味獨特的地方佳肴不斷相互借鑒和吸收，共同構(gòu)成爭奇斗艷、交相輝映的“川派餐飲百花園”。

一袖輕揚，一舞添香。一場國風(fēng)美食主題秀，正式拉開了本次活動的帷幕。盛典現(xiàn)場，兩位重磅嘉賓就四川美食文化進行了生動分享。四川省美食家協(xié)會會長麥建玲提到一方水土育一方飲食，天府美食是地域文化形成的產(chǎn)物，地域文化是天府美食根植的土壤；四川21個市州、183個縣市區(qū)由于獨特的地理環(huán)境、氣候多樣，形成了豐富多彩的動植物資源；每個地方都有獨自的特色美食和優(yōu)質(zhì)食材。

四川省美食家協(xié)會會長麥建玲分享

川菜大師、米其林二星餐廳玉芝蘭主理人蘭桂均分享道：全世界只有三個味道——自然之味、發(fā)酵之味、調(diào)和之味。川菜的首要之味應(yīng)當(dāng)是“自然之味”。中國風(fēng)味是基于傳統(tǒng)烹火文化，善用調(diào)味料，讓原材料變得有鹽有味。

川菜大師、米其林二星餐廳玉芝蘭主理人蘭桂均分享

媒體科技賦能

川派餐飲信息聚合平臺上線

四川美食百花齊放、各具風(fēng)采，但從商業(yè)層面看，目前缺少一個鏈接各方資源的平臺。在這樣的背景下，“四川美食內(nèi)參”小程序應(yīng)運而生并在本次美食盛典上亮相。

“范兒姐”鄭珊珊發(fā)布四川美食內(nèi)參小程序

四川美食內(nèi)參小程序深耕政企服務(wù)細(xì)分領(lǐng)域，調(diào)動行業(yè)資源，是以推動川派餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展為核心打造的川內(nèi)首個餐飲垂類B端應(yīng)用。“四大服務(wù)”是四川美食內(nèi)參的核心內(nèi)容，即依托封面?zhèn)髅胶头饷婵萍嫉拿襟w優(yōu)勢和技術(shù)支撐，為川派餐飲企業(yè)提供實用、垂直、權(quán)威、互動的信息服務(wù)，探索挖掘培訓(xùn)、加盟、投融資等機會場景，凝結(jié)政府、媒體、智庫、企業(yè)等餐飲全行業(yè)上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)等各方力量，搭建“政、產(chǎn)、融、學(xué)、研、用”一體化平臺，構(gòu)建“從源頭到加工再到消費”服務(wù)鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全新資源聚合平臺，共同推動川味產(chǎn)業(yè)更快更好地高質(zhì)量發(fā)展。

四川美食內(nèi)參示意圖

據(jù)主辦方介紹，未來四川美食內(nèi)參小程序還將圍繞“大力發(fā)展川派餐飲服務(wù)”繼續(xù)完善，依托“科技+資本+產(chǎn)業(yè)”生態(tài)體打造川派餐飲的優(yōu)質(zhì)宣傳陣地和輿論高地，搭建餐飲科技公共服務(wù)平臺，為中小微餐飲企業(yè)提供餐飲科技資訊、交易和普及應(yīng)用服務(wù)，從而提高中小微餐飲企業(yè)的科技應(yīng)用水平。小程序預(yù)計將于今年3月正式上線。

品鑒濃香正宗

感受川派餐飲的獨特魅力

美在佳肴里，醉在酒香中，美酒與美食一脈相承，同為中華文化的重要代表。作為2022首屆C183四川美食盛典的重磅環(huán)節(jié)，由瀘州老窖特曲成都片區(qū)副總經(jīng)理鐘偉和瀘州老窖特曲濃香國標(biāo)品鑒大使宋華倩，帶領(lǐng)現(xiàn)場嘉賓開啟了一場“濃香正宗國標(biāo)鑒賞”的美妙旅程。2022年正值瀘州老窖榮膺“中國名酒”稱號70周年，在本屆美食盛典上，美酒與美食的邂逅是文化的浸潤滋養(yǎng)，更是舌尖上的極致綻放。現(xiàn)場嘉賓踴躍品鑒瀘州老窖特曲酒，深切體會其“濃香正宗”的獨特魅力。

現(xiàn)場嘉賓品鑒美酒

美酒品鑒之后，本次盛會的又一重磅環(huán)節(jié)終于來了。來自四川各地的十家知名餐飲品牌的廚師大顯身手，精心準(zhǔn)備了10道川味特色美食，在美食推薦官的推介下，嘉賓們現(xiàn)場品鑒感受舌尖上的百味川菜。

禪悅素食——岷山晴雪

禪悅素食是全國首家二十四節(jié)氣養(yǎng)生餐廳，連續(xù)兩年獲得米其林成都必比登推薦餐廳稱號。

川菜文化名人王旭東推薦語：這道菜很有詩意，借助了西餐的一些做法，屬于川菜24種基本味型之一的怪味味型，很有新意。

岷山晴雪

馬路邊邊串串香——麻辣嫩牛肉等

馬路邊邊在食客心中無論是就餐環(huán)境還是味道，都帶著一份老成都小時候吃麻辣燙的情懷。

麻辣嫩牛肉等

漾亞·雍雅合鮮——蔥椒黃金筍殼魚

作為四川魚鮮火鍋料理開創(chuàng)品牌，雍雅合鮮在2003年的時候?qū)⑻厣~鮮從新津帶到了成都，不斷發(fā)展壯大至今。

美食作家、食評人九吃推薦語：川菜的紅湯鍋底，麻辣回味鮮香。這道河鮮菜原料肉質(zhì)細(xì)嫩，沒有用重麻重辣去處理，而是用李錦記蒸魚豉油來突出魚肉鮮美，值得細(xì)嘗。

蔥椒黃金筍殼魚和李錦記蒸魚豉油

周丹丹原味燒烤——文武火安格斯牛肉

周丹丹的燒烤，既有原汁原味，也有麻辣鮮香，適合的地域更廣，年齡段更寬，對成都燒烤進行了重新定義。

模特展示周丹丹原味燒烤

松云澤——雪花雞淖

松云澤作為百年川菜名店榮樂園的技藝傳承流派，完整地保留了民國包席筵的制式、流程和經(jīng)典菜肴，挖掘和整理了一批失傳名菜，如雪花雞淖、口袋豆腐、壇子肉等。

四川省美食家協(xié)會會長麥建玲推薦語：這是一道非常經(jīng)典的傳統(tǒng)川菜，吃雞不見雞，技法很講究，非?？脊に?，出品像瑞雪一樣美，入口即化回味無窮，感受到“瑞雪兆豐年”的寓意。

雪花雞淖

芳香景——八寶葫蘆鴨

芳香景，在2022年上榜米其林一星餐廳。作為一家專注川菜筵席的餐飲企業(yè)，芳香景在川菜歷史、川菜文化和川菜技法方面深得川菜泰斗藍(lán)其金老師的真?zhèn)?，致力于把傳統(tǒng)經(jīng)典融入現(xiàn)代川菜，在創(chuàng)新中發(fā)揚中國文化。

“平叔閑譚”掌柜、美食家賀平推薦語：這道菜的歷史悠久，用了八種材料所以叫“八寶”，鴨子脫骨，皮還不能破，非?？嫉豆?，吃起來又香又脆，“葫蘆”寓意吉祥好兆頭。

八寶葫蘆鴨

五里關(guān)火鍋——抿嘴耙雞腳

2017年誕生于成都五里墩的老居民樓里的火鍋品牌，從最初的幾張餐桌，到如今全國門店破百家，五里關(guān)用手工菜拉近與消費者距離的同時，也完成了自身的華麗蛻變。

成都電臺經(jīng)典FM94.6電臺主持人趙晨推薦語：他家火鍋社區(qū)化普遍，被稱作“火鍋界的優(yōu)衣庫”。這道耙雞腳做起來非?；〞r間，但性價比高，入口麻辣馥郁，是必點菜之一。

抿嘴耙雞腳

翠玲瓏CUI——奶湯燴魚云

翠玲瓏 CUI 藝術(shù)美學(xué)餐廳是一家由法國設(shè)計團隊與中國新青年藝術(shù)家攜手打造的1500平米三層獨幢藝術(shù)美學(xué)餐廳。

川菜大師肖見明推薦語：川菜的湯一般可以分為特制清湯和特制奶湯，奶湯適合在冬季吃，清湯適合在夏季吃，這道奶湯魚刺不多，入口嫩滑，色香味俱全。

奶湯燴魚云

Silver pot銀鍋現(xiàn)代川菜——紅湯羊肉火鍋

銀鍋是銀灘餐飲旗下一家現(xiàn)代川菜餐廳，2022—2023蟬聯(lián)米其林一星餐廳，2022年黑珍珠一鉆餐廳。

美食家唐敏推薦語：成都人冬季要吃羊肉，這道紅湯羊肉，加了二荊條，增添辣味，還加了蘿卜煨在一起，新年吃了紅鍋羊肉紅紅火火，配上瀘州老窖特曲巴適得很。

紅湯羊肉火鍋

包饌夜包子——川味麻辣小籠包

包饌品牌在6個月時間就從夜成都火爆到上海灘，目前全國已經(jīng)簽約門店400家，進入全國100多個城市。

城市之音FM102.6主持人李響推薦語：寒冷天氣吃包子，配上一碗牛肉湯，暖心又暖胃。剛出籠的包子，雖然有些燙嘴，但是很香，尤其這道川味麻辣包子，特別對四川人的胃。

川味麻辣小籠包

在本次活動尾聲，兩份輻射全川的美食品牌榜單正式揭曉——四川美食標(biāo)桿品牌和四川美食投資價值品牌，為首屆C183四川美食盛典落下點睛之筆。榮獲2022首屆C183四川美食盛典「四川美食投資價值品牌」的是：牛水煮·麻辣水煮牛肉、蠔英雄、屋頭串串、五里關(guān)火鍋、馬路邊邊串串香、包饌·夜包子、袁記串串香、如在蜀毛肚老火鍋、王春春雞湯飯、雜勁鍋鍋兒·骨湯米粉。榮獲2022首屆C183四川美食盛典「四川美食標(biāo)桿品牌」的是：Silver pot銀鍋現(xiàn)代川菜、隱廬·古法川菜、漾亞·雍雅合鮮、松云澤、玉芝蘭、小龍坎火鍋、芳香景、翠玲瓏CUI、禪悅素食、周丹丹原味燒烤。

獲獎名單

醇厚的川菜與濃香的川酒，背后是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的極致表達(dá)與傳承。此次C183四川美食盛典以“文化”為基礎(chǔ)，以“川味”為線索，以“美酒”為紐帶，深入挖掘四川飲食文化與中國白酒文化內(nèi)涵。此次活動由四川省工商業(yè)聯(lián)合會、四川日報報業(yè)集團指導(dǎo)，封面新聞、華西都市報、成都范兒、四川美食搜索、四川美食內(nèi)參主辦，李錦記、海爾冰箱為指定品牌，四川省美食家協(xié)會支持。