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鳳岡：《貴州工夫紅茶制作》一書(shū)發(fā)行

貴州文化網(wǎng) 發(fā)表于：2016-09-08 18:06:00 來(lái)源：新華網(wǎng) 作者：李華蘭點(diǎn)擊：評(píng)論：0

11月12日，《貴州工夫紅茶制作》一書(shū)在鳳岡縣政府四號(hào)會(huì)議室舉行公開(kāi)發(fā)行儀式。鳳岡縣人大常委會(huì)副主任王宏、縣人民政府副縣長(zhǎng)黃建興、縣政府黨組成員陳波出席儀式。

在發(fā)行儀式上，王宏詳細(xì)介紹該書(shū)的來(lái)歷和作者。王宏指出，該書(shū)是迄今為止，全國(guó)范圍內(nèi)功夫紅茶制作工藝方面技術(shù)含量最高的一本書(shū)，它的發(fā)行不僅對(duì)傳承工夫紅茶制作技藝具有重要意義，通過(guò)茶文化的傳播對(duì)鳳岡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極助推作用。

據(jù)了解，該書(shū)主編曹根昆曾任江蘇省無(wú)錫茶葉研究所副所長(zhǎng)，從事茶葉種植、加工至今已有40多年，獲得茶葉微波機(jī)械的多項(xiàng)專(zhuān)利，著有《茶樹(shù)有性耕系嫁接換種改植》《名優(yōu)茶微波機(jī)械自動(dòng)連續(xù)化工藝流程》等論文。

在貴州鳳岡野鹿蓋茶業(yè)有限公司工作的4年間，曹根坤親自執(zhí)教，指導(dǎo)茶農(nóng)學(xué)習(xí)加工技術(shù)，創(chuàng)辦培訓(xùn)班培訓(xùn)茶農(nóng)2萬(wàn)余人。為滿(mǎn)足更多茶農(nóng)培訓(xùn)之需，在鳳岡縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，曹根坤結(jié)合自身的理論知識(shí)和多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，參照羅凡先生（1935年畢業(yè)于北平大學(xué)農(nóng)化系）多年紅茶制作有關(guān)原始數(shù)據(jù)和貴州茶業(yè)的特點(diǎn)，著重編寫(xiě)了這本關(guān)于貴州工夫紅茶制作的教材。

該書(shū)分為6章，分別從鮮葉化學(xué)成分及物理加工性狀對(duì)工夫紅茶加工品質(zhì)的影響，貴州工夫紅茶初制和品質(zhì)管理，毛茶的整理，功夫紅茶感官評(píng)審這幾個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述，其中有很多數(shù)據(jù)都是首次公開(kāi)，對(duì)于指導(dǎo)廣大茶農(nóng)真正掌握茶葉加工技術(shù)具有重要意義。目前，該書(shū)已在全國(guó)各地新華書(shū)店出售。

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